2021浙江海洋大學(xué)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)研究生考試大綱 正文

《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》科目
一、考查目標(biāo)
   “食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”主要考查學(xué)生對食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證等的基本概念；法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場經(jīng)濟(jì)和食品安全體系的關(guān)系；我國和發(fā)達(dá)國家的食品法律法規(guī)體系及標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別；分析和處理食品違標(biāo)違法事件的基本能力。
二、試卷結(jié)構(gòu)
1. 題型結(jié)構(gòu)
共有三種題型：名詞解釋3題15分、簡答題2題20分、論述題1題15分，共計(jì)50分。
2. 內(nèi)容結(jié)構(gòu)
食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證等的基本概念25%，法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場經(jīng)濟(jì)和食品安全體系的關(guān)系 25%，我國和發(fā)達(dá)國家的食品法律法規(guī)體系及標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別20%，分析和處理食品違標(biāo)違法事件的基本能力 30%.
三、考試內(nèi)容
1. 了解食品法律法規(guī)的基礎(chǔ)知識，掌握食品法律法規(guī)的概念。
2. 掌握我國的食品法律法規(guī)主要內(nèi)容及應(yīng)用。
3. 了解國際和發(fā)達(dá)國家食品法律法規(guī)，能夠借鑒國外先進(jìn)的法規(guī)體系來改進(jìn)我國的法規(guī)體系。
4. 掌握標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的概念、分類、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、制定、編寫和實(shí)施。
5. 掌握我國的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，熟悉綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品、保健食品的標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品安全生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)。
6. 了解主要發(fā)達(dá)國家有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，掌握采用國際標(biāo)準(zhǔn)的原則和方法，掌握ISO22000和 ISO9000及HACCP的聯(lián)系與區(qū)別，了解國際標(biāo)準(zhǔn)對國際貿(mào)易的影響。
7. 掌握食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的內(nèi)容和適用范圍，掌握質(zhì)量安全的認(rèn)證程序，了解食品生產(chǎn)許可證的辦理程序。
8. 掌握無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品的概念及基本特征，認(rèn)證的過程和原則，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本原理，了解地理保護(hù)產(chǎn)品的申報(bào)。
9. 掌握食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）的內(nèi)容，掌握HACCP體系，學(xué)會實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用HACCP 體系。

浙江海洋大學(xué)

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