趙仁勇 ，男，博士，1969年6月出生湖南澧縣，河南工業(yè)大學糧油食品學院教授，碩士生導師，中國糧油學會食品分會常務理事，中國糧油學會質檢分會理事。研究方向為谷物科學與技術。1992年7月畢業(yè)于鄭州糧食學院糧食工程專業(yè)，獲學士學位；1995年1月畢業(yè)于鄭州糧食學院糧食工程專業(yè)，獲碩士學位；2008年12月畢業(yè)于美國堪薩斯州立大學（Kansas State University）生物與農業(yè)工程專業(yè)，獲博士學位。1997年6月在意大利OCRIM公司國際制粉學校接受制粉技術培訓；2008年6-12月在美國烘焙學院（American Institute of Baking） 接受烘焙科學與技術專業(yè)培訓，獲證書。1995年4月至今在河南工業(yè)大學（原鄭州糧食學院）一直致力于谷物化學、谷物加工工程、谷物食品深加工及烘焙食品科學、食品配料等領域的高等教學、研究及科技開發(fā)工作。1997年10月-1998年2月以訪問學者身份在法國阿爾瓦利斯植物研究院（Arvalis Institut du Vegetal）從事法國烘焙食品研究；2000年10-12月在法國農業(yè)科學研究院（Institut National de la Recherche Agronomique）就小麥品質與法國專家進行合作研究；主持國家“九五”科技攻關項目1項，主要參加完成1項（第3名）；主持國家“十五”科技攻關項目1項，主要參加完成1項（第3名）；主持制定國家標準1項，糧食行業(yè)標準1項，主要參與制定國家標準1項（第7名），是全國糧油標準技術委員會委員；獲國家授權發(fā)明專利1項；主編或參編著作４部；在國內外學術期刊上公開發(fā)表論文40多篇，其中在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Cereal Science、Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology、Cereal Chemistry等期刊上發(fā)表論文10多篇。

趙仁勇教授在大型科研項目的組織管理、實施、團隊組建、對外交流與合作等方面積累了豐富的經驗。以其主持完成的國家“十五”科技攻關計劃項目“小麥硬度測定指標的研究及設備開發(fā)”【項目編號001BA512B06（02）】為例，充分利用谷物化學領域小麥硬度理論，根據軟、硬質小麥具有不同的抗機械粉碎強度的原理，研究并提出了測定小麥硬度的新方法－硬度指數法（國家標準GB/T 21304-2007），開發(fā)出了具有我國自主知識產權、 適合現場收購的JYDB100型小麥硬度測定儀（國家發(fā)明專利 ZL 03135085．2），這是科研成果轉化為生產力的成功典范，探索出了一條適合科研發(fā)展的新路子，即從項目申報、實施開始，到標準制定、專利保護和成果推廣應用一條龍、全面發(fā)展的新模式，值得借鑒。涉及小麥硬度的3項成果（即1項發(fā)明專利、1部國家標準和1部行業(yè)標準），在2008年已開始推廣和實施，當年就增加農民收入近50億元，極大鼓舞了他們種植優(yōu)質小麥的積極性。小麥硬度測定儀的開發(fā)成功，給項目承擔單位之一的無錫錫糧機械制造有限公司帶來近5000萬元的產值，具有顯著的經濟效益和社會效益。
通訊地址：河南省鄭州市嵩山南路140號，河南工業(yè)大學糧油食品學院
聯系電話：13523513856
電子信箱：zry8600@haut.edu.cn；或zry8600@hotmail.com

代表性學術論文：
[1]Zhao，R．，Bean，S．R．，Ioerger，B．P．，and Wang，D．Impact of mashing on sorghum proteins and its relationship to ethanol fermentation．Journal of Agricultural and Food Chemistry，2008，56（3）：946-953
[2]Zhao，R．，Wu，X．，Seabourn，B．W．，Bean，S．R．，Guan，L．，Shi，Y．C．，Wilson，J．D．，Madl，R．L．，and Wang，D．Comparison of waxy vs．nonwaxy wheats in fuel ethanol fermentation．Cereal Chemistry，2009，86（2）：145-156
[3]Zhao，R．，Bean，S．R．，and Wang，D．Sorghum protein extraction by sonication and its relationship to ethanol fermentation．Cereal Chemistry，2008，85（6）：837-842
[4]Zhao，R．，Bean，S．R．，Wu，X．，and Wang，D．Assessing fermentation quality of grain sorghum for fuel ethanol production using Rapid Visco-Analyzer．Cereal Chemistry，2008，85（6）：830-836
[5]Zhao，R．，Bean，S．R．，Wang，D．，Park，S．H．，Schober，T．J．，and Wilson，J．Small-scale mashing procedure for predicting ethanol yield of sorghum grain．Journal of Cereal Science，2009，49（2）：230-238
[6]Zhao，R．，Bean，S．R．，Crozier-Dodson，B．A．，Fung，D．Y．C．，and Wang，D．Application of acetate buffer in pH adjustment of mash and its influence on fuel ethanol fermentation．Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology，2009，36（1）：75-85
[7]Zhao，R．，Bean，S．R．，and Wang，D．The impacts of protein on grain sorghum ethanol fermentation efficiency．An ASABE meeting presentation．2007，Paper number：076158，Minneapolis，Minnesota
[8]Wu，X．，Zhao，R．，Bean，S．R．，Seib，P．A．，McLaren，J．S．，Madl，R．L．，Tuinstra，M．R．，Lenz，M．C．，and Wang，D．Factors impacting ethanol production from grain sorghum in the dry-grind process．Cereal Chemistry，2007，84（2）：130-136
[9]Wu，X．，Zhao，R．，Wang，D．，Bean，S．R．，Seib，P．A．，Tuinstra，M．R．，Campbell，M．，and O'Brien，A．Effects of amylose，corn protein，and corn fiber contents on production of ethanol from starch-rich media．Cereal Chemistry，2006，83（5）：569-575
[10]Wu，X．，Zhao，R．，Liu，L．，Bean，S．R．，Seib，P．A．，McLaren，J．S．，Madl，R．L．，Tuinstra，M．R．，Lenz，M．C．，and Wang，D．Effects of growing location and irrigation on attributes and ethanol yields of selected grain sorghums．Cereal Chemistry，2008，85（4）：495-501
[11]Wang，D．，Bean，S．R，Mclaren，J．S．，Seib，P．A．，Madl，R．L．，Tuinstra，M．R．，Shi，Y．C．，Lenz，M．C．，Wu，X．，Zhao，R．Grain Sorghum is a viable feedstock for ethanol production．Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology，2008，35（5）：313-320
[12]Yang，H．，Zhao，R．，and Wang，B．SP-Based Evaluation of Wheat Quality．Proceedings of IEEE TENCON’2002，Vol．III：1729-1732
[13]Yang，H．，Zhou，Z．，Zhao，R．，and Wang，B．Recognition of Wheat Varieties by Image Analysis．Proceedings of SPIE MIPPR’ 2003，Vol．I：465-468
[14]趙仁勇，王金水，崔劍鋒．饅頭老化指標的初步研究．中國糧油學報，2002，17（5）：14-17
[15]趙仁勇，Cretois，A．小麥入磨水分和硬度對研磨特性的影響．中國糧油學報，2003，18（2）：29-32
[16]趙仁勇．小麥硬度測定方法的研究與應用．面粉通訊，2003，4：26-30
[17]趙仁勇，Leygue，J．P．，劉長虹，Bertrand，R．用法國小麥粉制作中國面條的研究 I．實驗室制作掛面．鄭州工程學院學報，2002，23（1）：8-13
[18]趙仁勇，Leygue，J．P．，劉長虹，Bertrand，R．用法國小麥粉制作中國面條的研究 II．實驗室制作方便面．鄭州工程學院學報，2002，23（2）：37-40
[19]趙仁勇，趙小楓，林燕華，Leygue，J．P．用法國小麥粉制作中國面條的研究 III．工業(yè)化生產試驗．鄭州工程學院學報，2002，23（3）：32-35
[20]趙仁勇，畢艷蘭，朱永義．糙米及其制品中植酸含量的測定方法．糧食與飼料工業(yè)，2002，1：44-45
[21]朱永義，趙仁勇，林利忠．擠壓膨化對糙米理化特性的影響．中國糧油學報，2003，18（2）：14-16
[22]趙仁勇，靖鑫．從實驗制粉技術參數看LRMM8040-3-D型實驗磨粉機的特性．糧食與食品工業(yè)，2003，2：10-13
[23]趙仁勇．優(yōu)質小麥生產與優(yōu)質小麥標準．糧食與飼料工業(yè)，2001，8：4-6
[24]趙仁勇．谷朊粉的生產與質量控制．中國商辦工業(yè)，2001，4：37-38
[25]趙仁勇．從法國小麥生產看我國小麥種植結構調整．糧食與飼料工業(yè)，2001，1：2-4
[26]溫紀平，趙仁勇，畢德成．脫胚玉米糝在啤酒生產中的應用研究．糧食與飼料工業(yè)，2003，3：37-39
[27]郭禎祥，趙仁勇．干法加工專用玉米的品質研究．糧食與飼料工業(yè)，2003，2：5-7
[28]郭禎祥，趙仁勇．玉米硬度測定方法研究．糧食與飼料工業(yè)，2002，12：44-46
[29]王鳳成，趙仁勇．面團和面包的流變學特性及其動態(tài)機械測析（DMA）．食品科技，2002，9：62-65
[30]況偉，趙仁勇，王金水．小麥蛋白質與面包烘焙品質之間的關系．鄭州工程學院學報，2002，23（3）：95-98
[31]王恕，趙仁勇．用法國面粉制作中國傳統食品饅頭的嘗試．鄭州糧食學院學報，1999，20（1）：25-27
[32]王金水，況偉，卞科，趙仁勇．面團攪拌過程中蛋白質變化的研究 I．清蛋白與球蛋白的變化規(guī)律．鄭州工程學院學報，2002，23（4）：5-8
[33]王金水，況偉，卞科，趙仁勇．面團攪拌過程中蛋白質變化的研究 II．面筋蛋白的變化規(guī)律．鄭州工程學院學報，2003，24（1）：1-3

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