吉林農業(yè)大學農產品加工及貯藏工程考研參考書目

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吉林農業(yè)大學

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吉林農業(yè)大學農產品加工及貯藏工程考研參考書目
農產品加工及貯藏工程 [097203] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：吉林農業(yè)大學
招生年份：2020年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：食品科學與工程學院
所屬門類代碼、名稱：[09]農學
所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： (01)長白山野生植物資源開發(fā)利用(02)果蔬貯藏加工工程
招生人數(shù)： 13
考試科目： ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(618)數(shù)學
④(809)食品微生物學與食品生物化學
或①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(705)化學
④(809)食品微生物學與食品生物化學
備　　注：
農產品加工及貯藏工程 [097203] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：吉林農業(yè)大學
招生年份：2021年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：食品科學與工程學院
所屬門類代碼、名稱：[09]農學
所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： (01)長白山野生植物資源開發(fā)利用(02)果蔬貯藏加工工程
招生人數(shù)： 25
考試科目： ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(618)數(shù)學
④(809)食品微生物學與食品生物化學
或①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(705)化學
④(809)食品微生物學與食品生物化學
備　　注：


　　一、學科發(fā)展沿革
　　農產品加工及貯藏工程學科自建校以來就已設置，是具有多年歷史的傳統(tǒng)學科， 2003年被國務院學位委員會批準為具有碩士學位授權，現(xiàn)為食品科學與工程學院重點建設學科。
該學科是實踐性很強的學科，培養(yǎng)適應國家和地方經濟與社會發(fā)展需要的研究型、應用型高層次專門人才。
農產品加工是吉林省第三大支柱產業(yè)，加強農產品加工及貯藏工程學科的建設可以提高人才培養(yǎng)質量，促進學科優(yōu)勢與地方經濟發(fā)展的結合，因此農產品加工及貯藏工程學科在吉林省經濟發(fā)展中具有十分重要的地位。

　　二、梯隊結構
　　本學科目前共有7人，其中教授2人，副教授1人，講師2人，另有實驗師2人。學歷結構上博士1人，在讀博士1人，碩士4人；年齡結構上40-50歲3人，30-40歲2人，20-30歲1人，平均年齡38歲。教師來自吉林農業(yè)大學、沈陽農業(yè)大學、江南大學、西北農林科技大學，具有較好的學緣結構。教師隊伍具有較高的業(yè)務素質和學術水平。本學科現(xiàn)為國家農產品貯藏工程協(xié)會團體會員，中國農學會農產品貯藏加工分會的團體會員。

　　三、科研工作
　　該學科的研究方向為：農產品貯藏工程研究（以地方果蔬為主）、果蔬加工技術與科學、長白山野生植物資源開發(fā)利用，其中“長白山野生植物資源開發(fā)利用”為主要研究方向。自1997年以來，本學科共承擔各級科研項目10余項，現(xiàn)承擔省科技廳課題等6項，鑒定項目7項，獲省級科技進步三等獎2項，轉讓成果4項。申請發(fā)明專利3項，出版專著6部，在核心期刊以上發(fā)表論文30余篇。為吉林省地方經濟建設起到了較好的推動作用。

　　四、人才培養(yǎng)
　　本學科2004年開始招收碩士研究生，到2008年共招收102人，分年度分別為24人、20人、46人、1人、11人?，F(xiàn)在已畢業(yè)90人，在讀12人。學科目前為本科生開設“果蔬保鮮與加工學”，（該課程為省級優(yōu)秀課程），“軟飲料工藝學”，“釀造酒工藝學”“蒸餾酒與配制酒工藝學”“綠色食品生產”“農產品加工工藝”等。為研究生開課有“農產品貯藏加工進展”，“食品工程高新技術”“食品新產品開發(fā)”等。課程中注重學科實踐能力的培養(yǎng)，學生實踐能力得到加強。

　　五、條件建設
　　本學科作為食品科學與工程學科的二級學科，得到學院、學校的重視，學科建設投入逐年加大。到目前為止，已建設成農產品貯藏加工實驗室，現(xiàn)有本科生及研究生實驗室200 m2 ，實驗準備室、儀器室等120 m2，還建立了果酒飲品加工中試車間。學科現(xiàn)在有各類設備總值220萬元?，F(xiàn)有條件基本保證了本科生及研究生的畢業(yè)論文等的進行，還可為學院董事會單位、吉林省農產品加工企業(yè)承擔產品研發(fā)任務，開展相關的課題研究。

基本信息

專業(yè)名稱：農產品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：097203     門類/類別：農學     學科/類別：食品科學與工程
 

專業(yè)介紹

河南科技學院
農產品加工及貯藏工程
該學科現(xiàn)有教授9人，副教授19人，具有博士學位者21人，碩士生導師11人。
經過多年的積累，該學科已形成了肉品加工及品質控制工程、生物技術與新資源開發(fā)、食品營養(yǎng)與安全等3個穩(wěn)定的研究方向。主要研究肉類在加工貯藏過程中理化特性的變化及其對產品品質的影響；研究超高壓、氣調等新技術在肉類制品深加工中的應用；利用生物技術對太行山區(qū)農產品和微生態(tài)乳品進行系統(tǒng)的研究和開發(fā)，建立特色發(fā)酵食品生產過程的全面質量控制體系；研究食品質量與安全控制技術、食品中有害因素檢驗檢測技術、動物性食品中抗生素殘留的快速檢測技術，食品營養(yǎng)保健因子的分離提取制備和功能性食品的開發(fā)。
5年來，獲科研成果獎10多項，發(fā)表學術論文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇，出版學術著作30余部，國家統(tǒng)編教材20部。目前承擔國家級、省部級項目35項，在研經費900多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設備，總值達2000多萬元，實驗室面積6430M2。
學科強化對外學術交流，先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學、加拿大荷蘭學院、波蘭羅茲技術大學等單位建立了友好合作關系。
 

專業(yè)點分布

天津科技大學 河北農業(yè)大學 大連海洋大學 沈陽農業(yè)大學 錦州醫(yī)科大學 吉林農業(yè)大學 哈爾濱商業(yè)大學 黑龍江八一農墾大學 揚州大學 浙江大學 安徽工程大學 安徽農業(yè)大學 福建農林大學 煙臺大學 山東農業(yè)大學 青島農業(yè)大學 河南農業(yè)大學 河南科技學院 華中農業(yè)大學 湖南農業(yè)大學 中南大學 仲愷農業(yè)工程學院 西南大學 四川大學 四川農業(yè)大學 陜西師范大學 石河子大學

 

基本信息

專業(yè)名稱：農產品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：083203     門類/類別：工學     學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京農學院為例
“農產品加工及貯藏工程”學科食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，是北京市重點建設學科。目前，該學科有教授6人，副教授7人，高級實驗師2人，具有博士學位獲得者10人，具有海外學習工作經歷者5人。
該學科現(xiàn)有農產品加工工藝實驗室、農產品貯藏與保鮮實驗室、農產品品質分析實驗室、食品工程實驗室、食品加工過程控制實驗室等，儀器設備總值近2000萬元，還有農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、農業(yè)部都市農業(yè)（北方）重點開放實驗室、農業(yè)應用新技術北京市重點實驗室等硬件條件的支持，共計儀器設備總值約3000萬元。近五年該學科科研經費達900萬元，獲科研成果獎6項，授權國家發(fā)明專利10項，發(fā)表學術論文400多篇。
該學科研究農產品產后衰老理論、品質劣變機理以及相關處理技術與綜合保鮮措施等；研究農產品、動植物資源的加工理論、加工工藝及配套設備、工程技術等；研究食品新包裝材料與包裝技術控制、包裝材料的安全控制以及食品貯藏與保鮮技術等方向。

專業(yè)點分布

中國農業(yè)大學 北京農學院 北京林業(yè)大學 中國農業(yè)科學院 中國農業(yè)機械化科學研究院 河北科技師范學院 山西大學 內蒙古農業(yè)大學 大連工業(yè)大學 沈陽農業(yè)大學 吉林農業(yè)大學 吉林大學 長春大學 齊齊哈爾大學 東北農業(yè)大學 揚州大學 江南大學 南京財經大學 南京農業(yè)大學 南京師范大學 浙江工商大學 合肥工業(yè)大學 集美大學 江西農業(yè)大學 山東理工大學 中國海洋大學 齊魯工業(yè)大學 青島農業(yè)大學 鄭州輕工業(yè)學院 河南工業(yè)大學 河南科技大學 河南科技學院 武漢輕工大學 湖南農業(yè)大學 華南農業(yè)大學 華南理工大學 廣東海洋大學 仲愷農業(yè)工程學院 廣西大學 重慶工商大學 四川理工學院 四川農業(yè)大學 云南農業(yè)大學 陜西科技大學 西北農林科技大學 陜西理工大學 甘肅農業(yè)大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程
本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
序號 學校代碼 學校名稱 評選結果
1 10019 中國農業(yè)大學 A+
2 10295 江南大學 A+
3 10403 南昌大學 A
4 10307 南京農業(yè)大學 A-
5 10335 浙江大學 A-
6 10504 華中農業(yè)大學 A-
7 10561 華南理工大學 A-
8 10057 天津科技大學 B+
9 10152 大連工業(yè)大學 B+
10 10224 東北農業(yè)大學 B+
11 10264 上海海洋大學 B+
12 10299 江蘇大學 B+
13 10423 中國海洋大學 B+
14 10564 華南農業(yè)大學 B+
15 10712 西北農林科技大學 B+
16 10011 北京工商大學 B
17 10129 內蒙古農業(yè)大學 B
18 10157 沈陽農業(yè)大學 B
19 10183 吉林大學 B
20 10353 浙江工商大學 B
21 10359 合肥工業(yè)大學 B
22 10389 福建農林大學 B
23 10635 西南大學 B
24 10086 河北農業(yè)大學 B-
25 10193 吉林農業(yè)大學 B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學 B-
27 10248 上海交通大學 B-
28 10327 南京財經大學 B-
29 10463 河南工業(yè)大學 B-
30 10496 武漢輕工大學 B-
31 10566 廣東海洋大學 B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學 C+
33 10223 黑龍江八一農墾大學 C+
34 10337 浙江工業(yè)大學 C+
35 10390 集美大學 C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學院 C+
37 10466 河南農業(yè)大學 C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學 C+
39 10559 暨南大學 C+
40 10610 四川大學 C+
41 10167 渤海大學 C
42 10386 福州大學 C
43 10464 河南科技大學 C
44 10589 海南大學 C
45 10623 西華大學 C
46 10626 四川農業(yè)大學 C
47 10676 云南農業(yè)大學 C
48 10708 陜西科技大學 C
49 11646 寧波大學 C
50 10252 上海理工大學 C-
51 10364 安徽農業(yè)大學 C-
52 10435 青島農業(yè)大學 C-
53 10536 長沙理工大學 C-
54 10733 甘肅農業(yè)大學 C-
55 11117 揚州大學 C-

農產品加工及貯藏工程研究生考試科目：
①101思想政治理論
②201英語一
③302數(shù)學二
④819食品化學或820微生物學
 
農產品加工及貯藏工程考研參考書：
科目代碼及名稱 參考書
835食品科學基礎 食品工程原理 / 李云飛，葛克山主編. -- 北京 : 中國農業(yè)大學出版社, 2002
化工原理 / 陳常貴，柴誠敬，姚玉英編著. -- 2版. -- 天津 : 天津大學出版社，2004
食品化學 / 闞建全主編. -- 2版. -- 北京 : 中國農業(yè)大學出版社, 2008 
832工程力學（理力、材力） 材料力學．I / 劉鴻文主編．-- 4版．-- 北京 : 高等教育出版社，2004 (也可參考3版)
材料力學．上冊 / 劉鴻文主編. -- 3版．-- 北京 : 高等教育出版社，1992
理論力學．Ⅰ / 哈爾濱工業(yè)大學理論力學教研室編．-- 6版．-- 北京 : 高等教育

農產品加工及貯藏工程研究生就業(yè)去向：
1.畢業(yè)生可從事各類食品生產企業(yè)的生產工藝設計、新產品開發(fā)、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。
2.可以進入各級各類食品以及農產品相關制品生產、加工、貯運、內外貿管理機構;研究開發(fā)單位;生產、加工、貯運、內外貿企業(yè)。