重慶工商大學農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目

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重慶工商大學

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重慶工商大學農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目
專業(yè)代碼、名稱及研究方向 考試科目  復試筆試 科目  參考書目
(含初試、復試、同等學力加試書目) 
083203 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 ①101 思想政治理論 《食品綜合》 初試參考書目：
01  現(xiàn)代食品加工理論與技術(shù) ②201 英語一 《食品化學》謝明勇主編，化學工業(yè)出版社，2011．
02 食品貯藏工程 ③302 數(shù)學二 復試參考書目：
  ④826 食品化學 《食品加工與保藏原理》第三版，作者：曾慶孝，化學工業(yè)出版社出版 2015． 同等學力加試參考書目：《食品工藝學》
    （第 3 版）陳野、劉會平主編，中國輕工業(yè)出版社，2014．
    《食品微生物學》（第 3 版）何國慶，
    賈英民，丁立孝主編，中國農(nóng)業(yè)大學出
      版社，2016.
       
專業(yè)代碼、名稱及研究方向 考試科目  復試筆試 科目  參考書目
(含初試、復試、同等學力加試書目) 
083203 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 ①101 思想政治理論 《食品綜合》 初試參考書目：
01  現(xiàn)代食品加工理論與技術(shù) ②201 英語一 《食品化學》謝明勇主編，化學工業(yè)出版社，2011．
02 食品貯藏工程 ③302 數(shù)學二 復試參考書目：
  ④826 食品化學 《食品加工與保藏原理》第三版，作者：曾慶孝，化學工業(yè)出版社出版 2015． 同等學力加試參考書目：《食品工藝學》
    （第 3 版）陳野、劉會平主編，中國輕工業(yè)出版社，2014．
    《食品微生物學》（第 3 版）何國慶，
    賈英民，丁立孝主編，中國農(nóng)業(yè)大學出
      版社，2016.
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 [083203] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：重慶工商大學
招生年份：2020年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：環(huán)境與資源學院
所屬門類代碼、名稱：[08]工學
所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： 現(xiàn)代食品加工理論與技術(shù)
食品貯藏工程
招生人數(shù)： 5
考試科目： ①101 思想政治理論
②201 英語一
③302 數(shù)學二
④826 食品化學
備　　注： 復試科目：
《食品綜合》
初試參考書目：
《食品化學》謝明勇主編，化學工業(yè)出版社，2011．
復試參考書目：
《食品加工原理》秦文,曾凡坤主編，中國計量出版社，2011.
《食品保藏學》鄭永華主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2010．
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 [083203] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：重慶工商大學
招生年份：2021年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：環(huán)境與資源學院
所屬門類代碼、名稱：[08]工學
所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： (01)現(xiàn)代食品加工理論與技術(shù)(02)食品貯藏工程
招生人數(shù)： 1
考試科目： ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(302)數(shù)學二
④(826)食品化學
備　　注：

基本信息

專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：097203     門類/類別：農(nóng)學     學科/類別：食品科學與工程
 

專業(yè)介紹

河南科技學院
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
該學科現(xiàn)有教授9人，副教授19人，具有博士學位者21人，碩士生導師11人。
經(jīng)過多年的積累，該學科已形成了肉品加工及品質(zhì)控制工程、生物技術(shù)與新資源開發(fā)、食品營養(yǎng)與安全等3個穩(wěn)定的研究方向。主要研究肉類在加工貯藏過程中理化特性的變化及其對產(chǎn)品品質(zhì)的影響；研究超高壓、氣調(diào)等新技術(shù)在肉類制品深加工中的應用；利用生物技術(shù)對太行山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和微生態(tài)乳品進行系統(tǒng)的研究和開發(fā)，建立特色發(fā)酵食品生產(chǎn)過程的全面質(zhì)量控制體系；研究食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品中有害因素檢驗檢測技術(shù)、動物性食品中抗生素殘留的快速檢測技術(shù)，食品營養(yǎng)保健因子的分離提取制備和功能性食品的開發(fā)。
5年來，獲科研成果獎10多項，發(fā)表學術(shù)論文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇，出版學術(shù)著作30余部，國家統(tǒng)編教材20部。目前承擔國家級、省部級項目35項，在研經(jīng)費900多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設(shè)備，總值達2000多萬元，實驗室面積6430M2。
學科強化對外學術(shù)交流，先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學、加拿大荷蘭學院、波蘭羅茲技術(shù)大學等單位建立了友好合作關(guān)系。
 

專業(yè)點分布

天津科技大學 河北農(nóng)業(yè)大學 大連海洋大學 沈陽農(nóng)業(yè)大學 錦州醫(yī)科大學 吉林農(nóng)業(yè)大學 哈爾濱商業(yè)大學 黑龍江八一農(nóng)墾大學 揚州大學 浙江大學 安徽工程大學 安徽農(nóng)業(yè)大學 福建農(nóng)林大學 煙臺大學 山東農(nóng)業(yè)大學 青島農(nóng)業(yè)大學 河南農(nóng)業(yè)大學 河南科技學院 華中農(nóng)業(yè)大學 湖南農(nóng)業(yè)大學 中南大學 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院 西南大學 四川大學 四川農(nóng)業(yè)大學 陜西師范大學 石河子大學

 

基本信息

專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：083203     門類/類別：工學     學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學院為例
“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學科食品科學與工程一級學科下設(shè)立的二級學科之一，是北京市重點建設(shè)學科。目前，該學科有教授6人，副教授7人，高級實驗師2人，具有博士學位獲得者10人，具有海外學習工作經(jīng)歷者5人。
該學科現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工工藝實驗室、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮實驗室、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析實驗室、食品工程實驗室、食品加工過程控制實驗室等，儀器設(shè)備總值近2000萬元，還有農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點開放實驗室、農(nóng)業(yè)應用新技術(shù)北京市重點實驗室等硬件條件的支持，共計儀器設(shè)備總值約3000萬元。近五年該學科科研經(jīng)費達900萬元，獲科研成果獎6項，授權(quán)國家發(fā)明專利10項，發(fā)表學術(shù)論文400多篇。
該學科研究農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后衰老理論、品質(zhì)劣變機理以及相關(guān)處理技術(shù)與綜合保鮮措施等；研究農(nóng)產(chǎn)品、動植物資源的加工理論、加工工藝及配套設(shè)備、工程技術(shù)等；研究食品新包裝材料與包裝技術(shù)控制、包裝材料的安全控制以及食品貯藏與保鮮技術(shù)等方向。

專業(yè)點分布

中國農(nóng)業(yè)大學 北京農(nóng)學院 北京林業(yè)大學 中國農(nóng)業(yè)科學院 中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院 河北科技師范學院 山西大學 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 大連工業(yè)大學 沈陽農(nóng)業(yè)大學 吉林農(nóng)業(yè)大學 吉林大學 長春大學 齊齊哈爾大學 東北農(nóng)業(yè)大學 揚州大學 江南大學 南京財經(jīng)大學 南京農(nóng)業(yè)大學 南京師范大學 浙江工商大學 合肥工業(yè)大學 集美大學 江西農(nóng)業(yè)大學 山東理工大學 中國海洋大學 齊魯工業(yè)大學 青島農(nóng)業(yè)大學 鄭州輕工業(yè)學院 河南工業(yè)大學 河南科技大學 河南科技學院 武漢輕工大學 湖南農(nóng)業(yè)大學 華南農(nóng)業(yè)大學 華南理工大學 廣東海洋大學 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院 廣西大學 重慶工商大學 四川理工學院 四川農(nóng)業(yè)大學 云南農(nóng)業(yè)大學 陜西科技大學 西北農(nóng)林科技大學 陜西理工大學 甘肅農(nóng)業(yè)大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程
本一級學科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
序號 學校代碼 學校名稱 評選結(jié)果
1 10019 中國農(nóng)業(yè)大學 A+
2 10295 江南大學 A+
3 10403 南昌大學 A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學 A-
5 10335 浙江大學 A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學 A-
7 10561 華南理工大學 A-
8 10057 天津科技大學 B+
9 10152 大連工業(yè)大學 B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學 B+
11 10264 上海海洋大學 B+
12 10299 江蘇大學 B+
13 10423 中國海洋大學 B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學 B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學 B+
16 10011 北京工商大學 B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學 B
19 10183 吉林大學 B
20 10353 浙江工商大學 B
21 10359 合肥工業(yè)大學 B
22 10389 福建農(nóng)林大學 B
23 10635 西南大學 B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學 B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學 B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學 B-
27 10248 上海交通大學 B-
28 10327 南京財經(jīng)大學 B-
29 10463 河南工業(yè)大學 B-
30 10496 武漢輕工大學 B-
31 10566 廣東海洋大學 B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學 C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學 C+
34 10337 浙江工業(yè)大學 C+
35 10390 集美大學 C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學 C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學 C+
39 10559 暨南大學 C+
40 10610 四川大學 C+
41 10167 渤海大學 C
42 10386 福州大學 C
43 10464 河南科技大學 C
44 10589 海南大學 C
45 10623 西華大學 C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學 C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學 C
48 10708 陜西科技大學 C
49 11646 寧波大學 C
50 10252 上海理工大學 C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學 C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學 C-
53 10536 長沙理工大學 C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學 C-
55 11117 揚州大學 C-

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生考試科目：
①101思想政治理論
②201英語一
③302數(shù)學二
④819食品化學或820微生物學
 
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書：
科目代碼及名稱 參考書
835食品科學基礎(chǔ) 食品工程原理 / 李云飛，葛克山主編. -- 北京 : 中國農(nóng)業(yè)大學出版社, 2002
化工原理 / 陳常貴，柴誠敬，姚玉英編著. -- 2版. -- 天津 : 天津大學出版社，2004
食品化學 / 闞建全主編. -- 2版. -- 北京 : 中國農(nóng)業(yè)大學出版社, 2008 
832工程力學（理力、材力） 材料力學．I / 劉鴻文主編．-- 4版．-- 北京 : 高等教育出版社，2004 (也可參考3版)
材料力學．上冊 / 劉鴻文主編. -- 3版．-- 北京 : 高等教育出版社，1992
理論力學．Ⅰ / 哈爾濱工業(yè)大學理論力學教研室編．-- 6版．-- 北京 : 高等教育

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生就業(yè)去向：
1.畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。
2.可以進入各級各類食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)制品生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)管理機構(gòu);研究開發(fā)單位;生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。