武漢輕工大學生物與制藥工程學院釀酒工程專業(yè)簡介 正文

武漢輕工大學與英國蒂賽德大學食品營養(yǎng)學本科專業(yè)
人才培養(yǎng)方案
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)適應21世紀食品科學與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，具有系統(tǒng)的食品營養(yǎng)科學領域的良好知識和實踐技術，具有國際視野、良好的人文科學素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，未來能在食品營養(yǎng)、食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)以及與食品營養(yǎng)有關領域的高等院校、科研機構(gòu)、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品營養(yǎng)學研究、技術開發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理、檢驗檢疫、教育教學等方面工作的創(chuàng)新型和應用型高級專門人才。
二、專業(yè)培養(yǎng)要求
本專業(yè)培養(yǎng)學生熱愛祖國、熱愛人民，擁護中國共產(chǎn)黨，具有良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德，在德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高級專門人才。
本專業(yè)以扎實的生物學、食品營養(yǎng)和食品科學理論、實踐訓練為基礎，所培養(yǎng)學生具備食品營養(yǎng)學和食品科學等方面基礎知識、基本理論、基本技能，知識面寬廣；具有獨立獲取知識、分析問題和解決問題的基本能力及創(chuàng)新精神；具備一定的從事本專業(yè)業(yè)務工作的能力和適應相鄰專業(yè)業(yè)務工作的基本能力與素質(zhì)的高級專門人才。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識能力：
1、掌握食品營養(yǎng)與科學、生物化學、細胞生物學與微生物學、食品營養(yǎng)學等基本理論和實踐技術；
2、掌握食品科學領域科學的定量方法、食品檢測與分析的方法；
3、了解食品營養(yǎng)學科、公共衛(wèi)生與健康促進及行業(yè)發(fā)展動態(tài)，熟悉食品安全法規(guī)與標準，掌握食品生產(chǎn)管理與安全控制的專業(yè)理論知識
4、熟練掌握一門外語，具有較強的計算機應用能力；
5、具有良好的創(chuàng)新意識和良好的綜合素質(zhì)。
三、主干學科與主要課程
主干課程：化學、生物學與食品科學和營養(yǎng)學
主要課程：生物化學、細胞生物學和微生物學、遺傳學和分子生物學、解剖學生理學、食品健康檢測、食品科學和營養(yǎng)學、科學方法和定量原理、食品法規(guī)與安全、人類新陳代謝與內(nèi)分泌學、傳染性疾病和免疫學、公共衛(wèi)生與健康促進、臨床營養(yǎng)學、疾病分子生物學
四、修業(yè)年限、學分要求和授予學位類別
學制：四年；修業(yè)年限：3-6年
畢業(yè)學分要求：修滿148學分。其中：通識課36學分（必修課26學分，選修課10學分)、學科基礎課51學分(必修課42學分，選修課9學分)、專業(yè)課35學分(必修課17學分，選修課18學分)、實踐性教學環(huán)節(jié)及綜合素質(zhì)拓展課26學分。
授予學位類別：理學學士
五、培養(yǎng)措施
1、定位于中外合作辦學的人才培養(yǎng)模式，加強課程教學內(nèi)容改革，增加學科前沿知識的教學，使學生知識、能力、素質(zhì)得到全面的培養(yǎng)和訓練。
2、強調(diào)中外教師相結(jié)合。中方教師重點在于培養(yǎng)基礎知識與專業(yè)知識與能力，外方教師重點培養(yǎng)學生外語能力及專業(yè)技能，引進國外先進專業(yè)理念。
3、學習國外先進教學理念，加強實踐教學，注重學生實踐能力培養(yǎng)，保證實驗教學、課程設計、相關專業(yè)實習、畢業(yè)論文的質(zhì)量。
4、改革教學方法、教學手段與核心內(nèi)容、考核手段、借鑒國外教學方法和手段。改革教學方法，倡導講授與自學、討論與交流、指導與研究、理論學習與社會調(diào)查相結(jié)合的教學方法；運用現(xiàn)代教育技術，拓展教學空間?？己藘?nèi)容注重創(chuàng)新精神和實踐能力的考核；考核方式靈活多樣。
5、實施3-6年的彈性修業(yè)年限和學籍預警機制，尊重學生的主體地位，拓展學生個性發(fā)展空間。
6、鼓勵學生盡早進入科研領域，積極引進外方科研訓練手段，采取具體措施活躍科研活動；積極探索和實踐第一課堂、第二課堂的協(xié)調(diào)作用和綜合優(yōu)勢，重視課外訓練，組織學生參加課外科技競賽活動。對參與創(chuàng)新科技活動并獲得一定成績的學生，給予相應的學分。

武漢輕工大學

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