蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考研參考書目

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蘭州大學(xué)

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蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考研參考書目
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) [100403] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：蘭州大學(xué)
招生年份：2021年
招生類別：全日制研究生
所屬學(xué)院：公共衛(wèi)生學(xué)院
所屬門類代碼、名稱：[10]醫(yī)學(xué)
所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[04]公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向： 01 特殊人群（婦幼）營養(yǎng)
02 公共營養(yǎng)
03 食物營養(yǎng)與微生物
04 機體代謝機制與營養(yǎng)干預(yù)
05 食源性病原微生物研究與檢測
招生人數(shù)：
考試科目： ①101 思想政治理論
②201 英語一
③公共衛(wèi)生綜合
④--無
備　　注： 復(fù)試筆試科目: 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
公共衛(wèi)生綜合、同等學(xué)力考生要求及加試科目同（100401）流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)專業(yè)。
蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考研的各位同學(xué)，2020年蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究生錄取名單終于公布了，蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是一個不錯的專業(yè)，希望各位今年的考研分?jǐn)?shù)線能過蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2020年的錄取分?jǐn)?shù)線，下面是2020年蘭州大學(xué)研究生院公布的蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線和蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究生擬錄取名單。 
 
蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2020年研究生復(fù)試分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）和蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的研究生錄取分?jǐn)?shù)線是兩個不同的概念，前者是進入蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究生復(fù)試的基本要求線，后者是蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究生的錄取分?jǐn)?shù)線，包含了初試復(fù)試的綜合成績。本文是蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線，內(nèi)容來自蘭州大學(xué)研究生院相關(guān)網(wǎng)站，如有出入請以蘭州大學(xué)官方網(wǎng)站公布的蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線為準(zhǔn)。
 
以下是2020年蘭州大學(xué)的研究生錄取名單，成績從高到底，供準(zhǔn)備報考該專業(yè)研究生的同學(xué)參考：
蘭州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) [100403] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：蘭州大學(xué)
招生年份：2020年
招生類別：全日制研究生
所屬學(xué)院：公共衛(wèi)生學(xué)院
所屬門類代碼、名稱：[10]醫(yī)學(xué)
所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[04]公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向： 01婦幼營養(yǎng)
02公共營養(yǎng)
03食品營養(yǎng)
04植物活性成分的篩選與功能食品的研發(fā)
05食品安全檢驗與評價
招生人數(shù)：
考試科目： 1101思想政治理論
2201英語一
3623公共衛(wèi)生綜合
備　　注： 復(fù)試筆試科目:營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)攻讀學(xué)術(shù)型碩士研究生培養(yǎng)方案

代碼：  100403  （ Nutrition and Food Hygiene ）
一、學(xué)科概況
隨著時代和經(jīng)濟水平的發(fā)展，人們對營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)越來越關(guān)注。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是以化學(xué)、生物學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)的應(yīng)用學(xué)科。是從預(yù)防醫(yī)學(xué)角度研究營養(yǎng)和食物與人類健康關(guān)系的學(xué)科，是預(yù)防醫(yī)學(xué)的一個組成部分。著眼社會生活實踐研究宏觀營養(yǎng)，發(fā)展公共營養(yǎng)事業(yè)，以及研究推行農(nóng)業(yè)經(jīng)濟政策、食品經(jīng)濟政策、合理膳食倡導(dǎo)；而以分子營養(yǎng)學(xué)的研究手段闡述各種營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)病機制，探討營養(yǎng)素與基因間的相互作用，并從分子水平利用營養(yǎng)素預(yù)防和控制這些營養(yǎng)相關(guān)疾病，已成為21世紀(jì)營養(yǎng)學(xué)的又一研究熱點。本學(xué)科分為兩個部分：即營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)。營養(yǎng)學(xué)是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)；食品衛(wèi)生學(xué)是研究可能威脅人體健康的有害因素及其預(yù)防措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保護食用者飲食安全的科學(xué)。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
為適應(yīng)我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的需要，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)的高級專門人才，要求研究生達到：
1、研究生具有良好的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德，堅持黨的基本路線，熱愛祖國，熱愛社會主義，遵紀(jì)守法。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲凶黠L(fēng)，良好的團結(jié)協(xié)作精神和社會活動能力。身體健康。
    2、掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論、實驗技能和系統(tǒng)的理論知識，了解本專業(yè)的發(fā)展趨勢。能合理設(shè)計、完成課題，較強的獨立思考和解決問題的能力。掌握一門外語，并能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻。
    3、熟悉教學(xué)程序，具備從事本專業(yè)教學(xué)、實踐能力。
三、學(xué)習(xí)年限
   碩士研究生在校學(xué)習(xí)年限為二至三年、最長在校年限（含休學(xué)）四年。
四、研究方向
   1．婦幼營養(yǎng)
2．公共營養(yǎng)
3. 微量營養(yǎng)素攝入量研究
4．營養(yǎng)毒理學(xué)
5. 營養(yǎng)流行病學(xué)
6. 食品衛(wèi)生
7、臨床營養(yǎng)
8. 植物源功能成分的篩選與功能產(chǎn)品的研發(fā)
9. 食品污染物檢測新方法和新技術(shù)
 
五、課程設(shè)置與學(xué)分安排（附后）
課程設(shè)置按《蘭州大學(xué)攻讀碩士研究生課程設(shè)置體系和教學(xué)要求》，主要包括：
1.必修課程：
（1）公共課：包括馬克思主義理論和外語等，共計10學(xué)分。
（2）基礎(chǔ)理論課：不少于3門，共計9學(xué)分。
（3）專業(yè)課：不少于2門，共計4學(xué)分。
（4）專業(yè)外語：導(dǎo)師根據(jù)專業(yè)要求閱讀外語期刊、教材等。計1學(xué)分。
2.選修課：不少于2門，共計2學(xué)分。
3.必修環(huán)節(jié)：
   專題講座：不少于3次，共計3學(xué)分。
   教學(xué)實習(xí)或社會實踐：不少于72學(xué)時，共計2學(xué)分。
六、課程簡介及教學(xué)大綱
1、課程學(xué)習(xí)
為了使碩士生掌握本專業(yè)扎實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的知識與技能，必須修完所規(guī)定的必修課并取得學(xué)分（35分）。同時在導(dǎo)師指導(dǎo)下結(jié)合自身和科研發(fā)展方向以及研究領(lǐng)域所需的知識結(jié)構(gòu)，選修數(shù)門選修課程，鼓勵學(xué)生跨學(xué)科選修課程。較為熟練的掌握一門外語，能閱讀本專業(yè)的外文資料，熟練掌握計算機在本學(xué)科中的應(yīng)用。
2、教學(xué)實習(xí)與社會實踐
研究生教學(xué)實習(xí)的內(nèi)容包括課堂講授，上輔導(dǎo)課，輔導(dǎo)答疑或指導(dǎo)課堂討論、實驗、實習(xí)等教學(xué)活動；研究生社會實踐的內(nèi)容應(yīng)結(jié)合自己的專業(yè)特點，進行系統(tǒng)的專題調(diào)研等社會實踐活動（包括負(fù)責(zé)或參加大學(xué)生社會暑期事件活動）。為了培養(yǎng)碩士生的教學(xué)能力，在第二學(xué)年組織研究生參與大學(xué)本科部分課程的教學(xué)工作。可以試講部分章節(jié)，或帶實習(xí)課。
七、畢業(yè)論文及學(xué)位論文
1.論文選題  碩士研究生學(xué)位論文選題最遲應(yīng)在第四學(xué)期完成。碩士學(xué)位論文一般應(yīng)結(jié)合導(dǎo)師的科研課題，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下選題。
2.開題報告  在論文選題確定的同一個學(xué)期，碩士生必須在本學(xué)科一定范圍內(nèi)，就自己學(xué)位論文的背景、意義、研究計劃、擬采用的研究方法、預(yù)期研究成果等做開題報告，廣泛聽取意見和建議。同時完成綜述寫作。
3.階段檢查  碩士生應(yīng)主動接受導(dǎo)師對論文工作的指導(dǎo)和檢查，定期匯報學(xué)位論文工作的進展情況，遇到困難和問題，應(yīng)及時向?qū)煂で髱椭椭笇?dǎo)，保證論文工作的順利開展，能夠按時完成大論文寫作。
4.論文答辯
碩士生通過規(guī)定的課程和學(xué)分考試，完成論文工作后，方可申請學(xué)位論文答辯。嚴(yán)格論文評閱和答辯程序，論文評閱人和答辯委員會人選名單由導(dǎo)師提出，按照學(xué)校規(guī)定做好論文評閱，答辯和學(xué)位授予工作，要求碩士生在申請學(xué)位之前，必須在國家級核心期刊發(fā)表1篇與本人研究方向相關(guān)的論文。
 
               碩士研究生培養(yǎng)體系（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方向）
 
課程類別
課程編號
課程名稱
是否學(xué)位課
學(xué)時
學(xué)分
備注
 
 
 
 
 
 
 
研究生課程
公共課
073112003
中國特色社會主義理論與實踐研究
是
36
2
必修
064112002
自然辯證法概論(2011版)
是
18
1
指選，二選一
064112003
馬克思主義與社會科學(xué)方法論
是
18
1
073112004
學(xué)術(shù)道德規(guī)范與形勢政策
是
18
1
必修
065113001
高級英語(托福)
是
36
2
按照英語分級教學(xué)執(zhí)行。
065113002
高級英語（雅思）
是
36
2
065113003
英語口語
是
54
3
065113004
學(xué)術(shù)論文寫作
是
36
2
065113005
西方社會文化概覽
是
36
2
065113006
英語演講訓(xùn)練
是
36
2
0651120011
第一外國語(英語)(1)
是
72
2
06511200x1
第一外國語(小語種)(1)
是
72
2
小語種必修
06511200x2
第一外國語(小語種)(2)
是
72
2
學(xué)科通開課
034212001
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)
是
54
3
不少于2門，不低于6學(xué)分。
034212002
現(xiàn)代流行病學(xué)
是
36
2
034312001
現(xiàn)代技術(shù)信息處理及科研設(shè)計方案
是
54
3
034212004
現(xiàn)代毒理學(xué)基礎(chǔ)
是
36
2
專業(yè)基礎(chǔ)課
031212001
生物化學(xué)
是
36
2
不少于1門，不低于3學(xué)分。
031212010
細(xì)胞生物學(xué)
是
54
3
031212011
循證醫(yī)學(xué)
是
36
2
031302021
高級免疫學(xué)
是
54
3
031502002
實驗動物學(xué)
是
36
2
034212004
分子生物學(xué)
是
54
3
034502006
現(xiàn)代實驗技術(shù)基礎(chǔ)
是
54
3
035312008
藥理學(xué)進展
是
54
3
069102001
現(xiàn)代管理學(xué)
是
36
2
方向選修課
031502005
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗儀器與實驗技術(shù)
否
54
3
 
034302010
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)
否
54
3
034312009
生物檢測和生物標(biāo)志物
否
36
 
034502001
現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)
否
36
2
035212007
現(xiàn)代色譜及其在醫(yī)藥中的應(yīng)用
否
36
2
專業(yè)外語
034402001
碩士專業(yè)外語（公衛(wèi)）
否
18
1
必修
人文與科學(xué)素養(yǎng)選修課
016102002
計算機應(yīng)用（Ⅱ）
否
36
2
人文與科學(xué)素養(yǎng)、方法論、科技論文英文寫作、二外等。
補修課程
034602001
公共衛(wèi)生概論
否
 
 
跨學(xué)科或以同等學(xué)力考取的研究生，必須在導(dǎo)師指導(dǎo)下補修本學(xué)科本科生的主干課程，不計學(xué)分。
 
 
必修環(huán)節(jié)
必修環(huán)節(jié)
SS702001
SS學(xué)術(shù)研討和學(xué)術(shù)活動
是
 
2
必修，每學(xué)年作報告1次，在學(xué)期間作報告不少于2次，參加學(xué)術(shù)活動按學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
SS702002
SS開題報告
是
 
1
必修，最晚于第三學(xué)期末完成。
SS702003
SS實踐環(huán)節(jié)
是
 
2
必修，含科研實踐、醫(yī)療實踐、教學(xué)實踐和社會實踐。
總學(xué)分
32
學(xué)位論文
科研成果要求
按照《蘭州大學(xué)各學(xué)科研究生在學(xué)期間完成科研成果的基本要求》執(zhí)行。
論文評閱及答辯
 

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) [100403] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：蘭州大學(xué)
招生年份：2021年
招生類別：全日制研究生
所屬學(xué)院：公共衛(wèi)生學(xué)院
所屬門類代碼、名稱：[10]醫(yī)學(xué)
所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[04]公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向： 01 特殊人群（婦幼）營養(yǎng)
02 公共營養(yǎng)
03 食物營養(yǎng)與微生物
04 機體代謝機制與營養(yǎng)干預(yù)
05 食源性病原微生物研究與檢測
招生人數(shù)：
考試科目： ①101 思想政治理論
②201 英語一
③公共衛(wèi)生綜合
④--無
備　　注： 復(fù)試筆試科目: 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
公共衛(wèi)生綜合、同等學(xué)力考生要求及加試科目同（100401）流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)專業(yè)。

基本信息

專業(yè)名稱：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)     專業(yè)代碼：100403     門類/類別：醫(yī)學(xué)     學(xué)科/類別：公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

專業(yè)介紹

寧波大學(xué)為例：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是隸屬于2011年獲批的一級學(xué)科學(xué)位點公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)的二級學(xué)科碩士學(xué)位點，2012年首次招生。該學(xué)位點與浙江省疾病預(yù)防控制中心、寧波市疾病預(yù)防控制中心、寧波市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合招生，擁有國家疾病預(yù)防控制中心的現(xiàn)場流行病學(xué)實習(xí)基地。
該學(xué)位點依托于省級精品課程、省醫(yī)學(xué)重點扶植學(xué)科、P3級生物安全實驗室、省應(yīng)急檢測技術(shù)重點實驗室、病毒研究所和病原微生物檢測所等專業(yè)平臺，擁有雄厚的研究力量和良好的設(shè)備和研究現(xiàn)場。在科研、教學(xué)等方面師資力量雄厚、學(xué)術(shù)隊伍結(jié)構(gòu)合理，有穩(wěn)定的科學(xué)研究方向。近五年在國內(nèi)外雜志上發(fā)表論文170多篇，得到多項國家及省部級科研項目資助，經(jīng)費達900余萬，獲得省部級及市廳級科技獎10多項。
學(xué)位點與國內(nèi)外著名高校和科研機構(gòu)在科學(xué)研究及人才培養(yǎng)等方面長期保持密切的聯(lián)系與合作，學(xué)位點負(fù)責(zé)人張曉宏教授是國內(nèi)有一定影響的營養(yǎng)學(xué)專家，自2006年開始指導(dǎo)碩士研究生，已指導(dǎo)碩士生近10名，學(xué)位點的學(xué)術(shù)骨干具有較強的教學(xué)科研能力和多年培養(yǎng)碩士研究生的經(jīng)驗。
該碩士點設(shè)3個研究方向：
（1）慢性病分子營養(yǎng)學(xué)；(2)營養(yǎng)流行病學(xué)；（3）食品毒理學(xué)。

專業(yè)點分布

中國疾病預(yù)防控制中心 解放軍醫(yī)學(xué)院 首都醫(yī)科大學(xué) 北京大學(xué) 天津科技大學(xué) 河北醫(yī)科大學(xué) 山西醫(yī)科大學(xué) 大連醫(yī)科大學(xué) 中國醫(yī)科大學(xué) 沈陽醫(yī)學(xué)院 吉林大學(xué) 哈爾濱醫(yī)科大學(xué) 海軍軍醫(yī)大學(xué) 復(fù)旦大學(xué) 同濟大學(xué) 上海交通大學(xué) 揚州大學(xué) 蘇州大學(xué) 東南大學(xué) 江南大學(xué) 徐州醫(yī)科大學(xué) 南京醫(yī)科大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院 浙江大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 安徽醫(yī)科大學(xué) 福建醫(yī)科大學(xué) 山東大學(xué) 鄭州大學(xué) 武漢大學(xué) 華中科技大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南大學(xué) 南方醫(yī)科大學(xué) 中山大學(xué) 廣東藥科大學(xué) 廣西醫(yī)科大學(xué) 重慶醫(yī)科大學(xué) 陸軍軍醫(yī)大學(xué) 四川大學(xué) 貴州醫(yī)科大學(xué) 空軍軍醫(yī)大學(xué) 西安交通大學(xué) 新疆醫(yī)科大學(xué)

專業(yè)學(xué)院排名

1004 公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)
本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 34 所，本次參評32 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 54 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。
序號 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱 評選結(jié)果
1 10312 南京醫(yī)科大學(xué) A+
2 10487 華中科技大學(xué) A+
3 10001 北京大學(xué) A-
4 10226 哈爾濱醫(yī)科大學(xué) A-
5 10246 復(fù)旦大學(xué) A-
6 10025 首都醫(yī)科大學(xué) B+
7 10558 中山大學(xué) B+
8 12121 南方醫(yī)科大學(xué) B+
9 90030 第二軍醫(yī)大學(xué) B+
10 90032 第四軍醫(yī)大學(xué) B+
11 10023 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 B
12 10159 中國醫(yī)科大學(xué) B
13 10335 浙江大學(xué) B
14 10366 安徽醫(yī)科大學(xué) B
15 10422 山東大學(xué) B
16 10610 四川大學(xué) B
17 10062 天津醫(yī)科大學(xué) B-
18 10183 吉林大學(xué) B-
19 10248 上海交通大學(xué) B-
20 10384 廈門大學(xué) B-
21 10533 中南大學(xué) B-
22 10114 山西醫(yī)科大學(xué) C+
23 10285 蘇州大學(xué) C+
24 10459 鄭州大學(xué) C+
25 10486 武漢大學(xué) C+
26 10598 廣西醫(yī)科大學(xué) C+
27 10698 西安交通大學(xué) C+
28 10081 華北理工大學(xué) C
29 10631 重慶醫(yī)科大學(xué) C
30 10660 貴州醫(yī)科大學(xué) C
31 10678 昆明醫(yī)科大學(xué) C
32 10760 新疆醫(yī)科大學(xué) C
33 10089 河北醫(yī)科大學(xué) C-
34 10247 同濟大學(xué) C-
35 10488 武漢科技大學(xué) C-
36 10570 廣州醫(yī)科大學(xué) C-
37 11065 青島大學(xué) C-

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試科目：
專業(yè)代碼、名稱及研究方向 考試科目 備注
023醫(yī)學(xué)部（0512-65884128） 　 　
100403營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) ①101思想政治理論②201英語一③306西醫(yī)綜合或623生物綜合或626預(yù)防綜合復(fù)試：1、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（筆試）2、綜合（面試）　　 同等學(xué)力加試科目：①社會醫(yī)學(xué)②健康教育學(xué)。預(yù)防綜合含衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、流行病學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、兒童少年衛(wèi)生學(xué)，7門任選5門。生物綜合包括生物化學(xué)和生理學(xué)?！　　　　?/td>
01營養(yǎng)相關(guān)性疾病
02食源性疾病
03 營養(yǎng)及運動與疾病關(guān)系
04營養(yǎng)流行病學(xué)及循證營養(yǎng)學(xué)
05食品相關(guān)分子生物學(xué)檢驗技術(shù)
06營養(yǎng)物質(zhì)與食品有害物質(zhì)的分析