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山東理工大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

山東理工大學農(nóng)業(yè)工程與食品科學學院食品科學與工程系介紹

食品科學與工程系
食品科學與工程系創(chuàng)建于2001年,2002年招收第一屆本科生， 2013年開始一本招生。2006年獲批“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級學 科碩士點，2010年獲批“食品科學與工程” 一級學科碩士點，2014年 開始在農(nóng)業(yè)工程博士點農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備方向招收博士生，2016 年獲批"食品工程”專業(yè)學位碩士點?，F(xiàn)有教師37名，教授6人，副 教授13人，具有博士學位教師35人，其中山東省有突出貢獻專家1人, 山東省泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才1人，博士生導(dǎo)師5人，碩士生導(dǎo)師29人， 形成了以教授和博士為學術(shù)帶頭人、結(jié)構(gòu)合理的學術(shù)團隊。
食品科學與工程系擁有“十三五”山東省高等學校重點實驗室一 農(nóng)產(chǎn)品功能化技術(shù)實驗室、“山東省蔬菜質(zhì)量安全溯源工程技術(shù)研究中 心"、“山東省食品與生物工程骨干學科實臉教學中心、"考林•臘特 列杰微生物脂質(zhì)國際研究中心”和"國家馬鈴薯工程技術(shù)中心-馬鈴薯 主食化加工分中心”，實驗室面積3000余平方米，配套的儀器設(shè)備先 進，總值2000余萬元，擁有激光粒度儀、近紅外品質(zhì)分析儀、高效液 相色諾儀、GC-MS和毛細管電泳儀等價值20萬元以上儀器設(shè)備37臺/ 套，為本學科教學與科研提供了重要條件保障。
本系教師長期致力于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備、果蔬貯藏與加工技術(shù)、 食品營養(yǎng)與功能食品和食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)等方面研究。近5年承 擔縱向科研課題70項、橫向課題25項，其中國家級21項、省部級31 項，到位總科研經(jīng)費3094. 25萬元。先后獲山東省技術(shù)發(fā)明獎二等獎2 項，山東省科技進步獎二等獎2項，"農(nóng)產(chǎn)品高值化擠壓加工與裝備關(guān) 鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”獲2011年國家科學技術(shù)進步二等獎。授權(quán)發(fā)明專 利64項，發(fā)表高水平論文280篇，其中SCI/EI收錄182篇。
本專業(yè)每年招收本科生160名，畢業(yè)生的考研率一直維持在30% 以上，每年都有多人考入江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學和東 北農(nóng)業(yè)大學等名校。一次就業(yè)率在90%以上，畢業(yè)生在學校各項教育 教學指標中均取得優(yōu)良成績，受到用人單位的一致好評。本學科培養(yǎng)的 研究生獲山東省優(yōu)秀碩士論文5篇，山東省研究生優(yōu)秀科技創(chuàng)新成果獎 三等獎2項，山東理工大學優(yōu)秀碩士論文7篇。

2021山東理工大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

山東理工大學食品科學與工程碩士研究生導(dǎo)師情

王相友，男，教授，農(nóng)業(yè)機械化工程/食品科學與工程碩士、博士生導(dǎo)師，院長，主要成果：

近五年來在農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程研究領(lǐng)域開展了較深入系統(tǒng)的研究，取得了一些較重要的研究成果。主持完成了山東省科技攻關(guān)項目—5HM－1型脈動流化干燥機的研制(2001年），研究成果達到國際先進水平，該成果于2002年1月獲山東省高校優(yōu)秀科技成果一等獎，2003年9月獲山東省科技進步二等獎；主持完成了國家博士后基金項目—果蔬靜電貯藏保鮮機理及其應(yīng)用的研究（2001年），研究成果達到國內(nèi)領(lǐng)先水平；主持完成了山東省科技攻關(guān)項目—雙孢菇自發(fā)氣調(diào)冷藏保鮮技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的研究（2004年），研究成果達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，該成果于2005年9月獲山東省科技進步二等獎；主持完成了寧夏自治區(qū)委托項目—遠紅外蔬菜脫水設(shè)備的研究與開發(fā)（2004年），經(jīng)山東省科技廳組織專家鑒定，研究成果達到國際先進水平，該項目目前正處于產(chǎn)業(yè)化階段；主持完成了山東省優(yōu)秀中青年科學家科研獎勵基金項目—脈動流化干燥中氣－固傳質(zhì)、傳熱特性的研究及脈動流化干燥機的研制（2005年），研究成果達到國際先進水平，該項目目前正處于產(chǎn)業(yè)化階段。目前可支配的課題經(jīng)費22萬元。

近五年，在國內(nèi)、國際重要學術(shù)期刊、國際會議發(fā)表研究論文22篇，其中有12篇被EI收錄。出版專著1部。獲發(fā)明專利1項（第1位），實用新型專利7項。指導(dǎo)博士研究生4名，碩士研究生7名。 在第四屆“挑戰(zhàn)杯” 中國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽中，作為指導(dǎo)教師指導(dǎo)的“脈動流化干燥機” 創(chuàng)業(yè)計劃，獲國家銅獎、山東省特等獎。

2005年12月，被淄博市人民政府授予首批淄博市有突出貢獻的中青年專家稱號。

 

 

郭衍銀，男，副教授，食品科學與工程碩士生導(dǎo)師，主要成果：

主要講述“食品分析”、“食品生物技術(shù)導(dǎo)論”2門本科課程和“農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測”、“現(xiàn)代食品物流學”2門研究生課程。

參與了山東省科技攻關(guān)計劃項目“蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)支撐體系研究”（022090131）和國家948項目“優(yōu)質(zhì)蔬菜品種及安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)引進”（2003-T14）；目前參與山東農(nóng)業(yè)良種工程“蕨菜高效栽培、品種優(yōu)化及保鮮技術(shù)研究”和淄博市科技攻關(guān)項目“野菜高效栽培及MA保鮮技術(shù)研究”；主持博士基金課題“青花菜黃化機理及保鮮技術(shù)”、博士后基金項目“冬棗速凍解凍技術(shù)研究”及“巨人南瓜標本制作”等。

主編《園藝產(chǎn)品保鮮與包裝》一部，參與《綠色蔬菜生產(chǎn)技術(shù)全編》和《生姜高產(chǎn)栽培》的編著。在植物病理學報、農(nóng)業(yè)機械學報、植物保護學報、應(yīng)用生態(tài)學報等刊物上發(fā)表論文十余篇。

現(xiàn)指導(dǎo)碩士研究生一名，但研究生現(xiàn)階段主要是學習，還沒有進入實驗和開題。已經(jīng)上過一門研究生課程“農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測”。

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業(yè)點分布

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業(yè)介紹

專業(yè)點分布

專業(yè)院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

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