齊齊哈爾大學食品科學考研參考書目
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齊齊哈爾大學食品科學083201考研科目及參考書目
食品科學 [083201] 學術學位
專業(yè)信息
- 所屬院校：齊齊哈爾大學
- 招生年份：2020年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學院：食品與生物工程學院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學
- 所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | (00)不區(qū)分研究方向 | |
| 招生人數(shù)： | 5 | |
| 考試科目： | ①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 或①(101)思想政治理論 ②(202)俄語 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 或①(101)思想政治理論 ②(203)日語 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 |
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| 備 注： | ||
2021齊齊哈爾大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目
食品科學與工程 [083200] 學術學位
專業(yè)信息
- 所屬院校：齊齊哈爾大學
- 招生年份：2021年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學院：食品與生物工程學院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學
- 所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | (01)食品科學(02)糧食、油脂及植物蛋白工程 (03)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 (04)食品生物技術 |
|
| 招生人數(shù)： | 24 | |
| 考試科目： | ①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 或①(101)思想政治理論 ②(202)俄語 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 或①(101)思想政治理論 ②(203)日語 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 |
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| 備 注： | ||
齊齊哈爾大學食品科學083201考研科目及參考書目
食品科學 [083201] 學術學位
專業(yè)信息
- 所屬院校：齊齊哈爾大學
- 招生年份：2020年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學院：食品與生物工程學院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學
- 所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | (00)不區(qū)分研究方向 | |
| 招生人數(shù)： | 5 | |
| 考試科目： | ①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 或①(101)思想政治理論 ②(202)俄語 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 或①(101)思想政治理論 ②(203)日語 ③(302)數(shù)學二 ④(816)生物化學1 |
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| 備 注： | ||
齊齊哈爾大學食品與生物工程學院食品科學與工程簡介
食品科學與工程類（含食品科學與工程、食品質量與安全）
發(fā)布時間：2018年05月28日 作者：黨政辦 點擊：[522]
堅持以學生成長成才和全面發(fā)展為中心，按照“加強基礎、拓寬知識、培養(yǎng)能力、注重個性、提高素質”的原則，將食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)、糧食工程專業(yè)，采取1.5+2.5培養(yǎng)模式。即新生入學時在食品科學與工程大類內(nèi)不分專業(yè)和專業(yè)方向，在完成食品大類平臺基礎課程學習后，根據(jù)《齊齊哈爾大學按類招生專業(yè)培養(yǎng)與分流工作實施辦法》的相關規(guī)定，于第三學期進行專業(yè)分流工作，在食品科學與工程大類所含專業(yè)中選擇具體專業(yè)，第四學期正式進入選定的專業(yè)學習。學生畢業(yè)后可從事相關行業(yè)生產(chǎn)、研究、檢測、產(chǎn)品開發(fā)及經(jīng)營管理工作。
食品科學與工程專業(yè)是校級重點專業(yè)，擁有農(nóng)產(chǎn)品加工省級重點實驗室、農(nóng)產(chǎn)品（玉米）加工工程技術研發(fā)中心、黑龍江省果蔬雜糧飲品工程技術研究中心等科研平臺,專業(yè)教學實驗室總面積達800平方米，目前儀器設備總資產(chǎn)為1000萬元，儀器設備800臺（件）,滿足實驗教學和科研的需要。經(jīng)過多年的努力，食品科學與工程專業(yè)已經(jīng)建成了一支學緣、年齡、學歷、職稱結構合理，具有開拓創(chuàng)新精神的師資隊伍。現(xiàn)有教師10名，其中教授3名，副教授4名，省級師德先進個人2人。近五年專業(yè)教師承擔國家自然科學基金、省自然科學基金、黑龍江省科技廳以及市廳級以及橫向課題50余項，完成科研成果18項，其中有3項成果獲省教育廳科技進步獎，獲得授權的發(fā)明專利10余項。目前在辦學的建設和實踐中，逐步形成了“重視化學和生物科學的理科基礎，強化化學工程及食品工程的工科專業(yè)建設，注重現(xiàn)代食品加工工程技術的滲透融合，實現(xiàn)傳統(tǒng)食品加工業(yè)的改造與發(fā)展，學科方向綜合與交叉發(fā)展，重基礎寬口徑，注重實踐能力的培養(yǎng)”的優(yōu)勢與特色。食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品科學技術知識，可在食品工程領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、新技術研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的應用型高級工程人才。
食品質量與安全專業(yè)黑龍江省首批食品質量安全建設專業(yè)，校級重點專業(yè)。食品質量與安全專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師13人，其中教授4人，副教授4人，中級職稱5人,具有博士學位和在讀博士教師10人，占整體比例的76.2%，其中博士后2人，具有海外留學經(jīng)歷的教師4人。現(xiàn)已有8屆畢業(yè)生,培養(yǎng)食品質量與安全類專業(yè)人才800余人，分布全國各地食品監(jiān)督管理單位和大中型企業(yè)，主要從事食品質量監(jiān)督與品質控制，食品安全與檢測等工作。食品質量與安全專業(yè)是培養(yǎng)具有化學、生物學、食品安全學、食品科學、食品質量管理學等方面的基本知識，掌握食品安全管理學、食品營養(yǎng)學、食品質量與安全檢測控制等技能，熟悉食品質量與安全標準和法規(guī)，能在食品生產(chǎn)和流通領域從事食品生產(chǎn)技術管理、食品質量與安全的分析、檢測、評價、控制、質量管理，食品質量安全標準和法規(guī)的制定，以及食品質量與安全的教學、科研等方面工作的高級專業(yè)技術人才。
食品科學考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：食品科學 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學 學科/類別：食品科學與工程
專業(yè)點分布
遼寧大學 大連海洋大學 沈陽農(nóng)業(yè)大學 錦州醫(yī)科大學 吉林大學 黑龍江八一農(nóng)墾大學 東北林業(yè)大學 揚州大學 安徽農(nóng)業(yè)大學 青島農(nóng)業(yè)大學 山東師范大學 河南農(nóng)業(yè)大學 湖北工業(yè)大學 廣東海洋大學 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院 重慶大學 西南大學 貴州大學 新疆農(nóng)業(yè)大學
食品科學考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：食品科學 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學 學科/類別：食品科學與工程
專業(yè)介紹
北京農(nóng)學院為例
“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經(jīng)歷。
該學科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質量與安全北京實驗室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質聯(lián)用、氣質聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經(jīng)費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學術論文300多篇。
該學科以現(xiàn)代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質，對其進行功能性評價并開發(fā)相關功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術和相關產(chǎn)品等。
專業(yè)點分布
中國人民大學 中國農(nóng)業(yè)大學 北京農(nóng)學院 中國農(nóng)業(yè)科學院 天津科技大學 天津商業(yè)大學 天津大學 河北農(nóng)業(yè)大學 中央司法警官學院 河北科技師范學院 山西大學 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 渤海大學 大連工業(yè)大學 吉林農(nóng)業(yè)大學 長春工業(yè)大學 吉林大學 長春大學 哈爾濱商業(yè)大學 哈爾濱工業(yè)大學 齊齊哈爾大學 東北農(nóng)業(yè)大學 上海交通大學 華東理工大學 揚州大學 南京工業(yè)大學 江南大學 南京財經(jīng)大學 南京農(nóng)業(yè)大學 江蘇大學 南京師范大學 寧波大學 浙江工商大學 浙江大學 浙江工業(yè)大學 合肥工業(yè)大學 安徽工程大學 集美大學 福建農(nóng)林大學 福州大學 中國海洋大學 齊魯工業(yè)大學 山東農(nóng)業(yè)大學 青島農(nóng)業(yè)大學 鄭州煙草研究院 鄭州輕工業(yè)學院 河南工業(yè)大學 河南科技大學 河南科技學院 武漢輕工大學 華中農(nóng)業(yè)大學 湖南農(nóng)業(yè)大學 長沙理工大學 華南農(nóng)業(yè)大學 暨南大學 華南理工大學 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院 廣西大學 重慶工商大學 四川大學 四川理工學院 四川農(nóng)業(yè)大學 貴州大學 昆明理工大學 云南農(nóng)業(yè)大學 西北大學 西安理工大學 陜西科技大學 西北農(nóng)林科技大學 陜西師范大學 陜西理工大學 蘭州理工大學 甘肅農(nóng)業(yè)大學 寧夏大學 新疆大學
專業(yè)院校排名
0832 食品科學與工程
本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
| 序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
| 1 | 10019 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大學 | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大學 | A |
| 4 | 10307 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大學 | A- |
| 6 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學 | A- |
| 7 | 10561 | 華南理工大學 | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大學 | B+ |
| 9 | 10152 | 大連工業(yè)大學 | B+ |
| 10 | 10224 | 東北農(nóng)業(yè)大學 | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大學 | B+ |
| 12 | 10299 | 江蘇大學 | B+ |
| 13 | 10423 | 中國海洋大學 | B+ |
| 14 | 10564 | 華南農(nóng)業(yè)大學 | B+ |
| 15 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學 | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大學 | B |
| 17 | 10129 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 | B |
| 18 | 10157 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | B |
| 19 | 10183 | 吉林大學 | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大學 | B |
| 21 | 10359 | 合肥工業(yè)大學 | B |
| 22 | 10389 | 福建農(nóng)林大學 | B |
| 23 | 10635 | 西南大學 | B |
| 24 | 10086 | 河北農(nóng)業(yè)大學 | B- |
| 25 | 10193 | 吉林農(nóng)業(yè)大學 | B- |
| 26 | 10240 | 哈爾濱商業(yè)大學 | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大學 | B- |
| 28 | 10327 | 南京財經(jīng)大學 | B- |
| 29 | 10463 | 河南工業(yè)大學 | B- |
| 30 | 10496 | 武漢輕工大學 | B- |
| 31 | 10566 | 廣東海洋大學 | B- |
| 32 | 10213 | 哈爾濱工業(yè)大學 | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學 | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工業(yè)大學 | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大學 | C+ |
| 36 | 10462 | 鄭州輕工業(yè)學院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南農(nóng)業(yè)大學 | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林業(yè)科技大學 | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大學 | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大學 | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大學 | C |
| 42 | 10386 | 福州大學 | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大學 | C |
| 44 | 10589 | 海南大學 | C |
| 45 | 10623 | 西華大學 | C |
| 46 | 10626 | 四川農(nóng)業(yè)大學 | C |
| 47 | 10676 | 云南農(nóng)業(yè)大學 | C |
| 48 | 10708 | 陜西科技大學 | C |
| 49 | 11646 | 寧波大學 | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大學 | C- |
| 51 | 10364 | 安徽農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 52 | 10435 | 青島農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 53 | 10536 | 長沙理工大學 | C- |
| 54 | 10733 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 55 | 11117 | 揚州大學 | C- |
食品科學研究生院校排名
全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：
本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
| 序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
| 1 | 10019 | 中國農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學考試大綱) | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大學 推薦閱讀：(食品科學錄取分數(shù)線) | A |
| 4 | 10307 | 南京農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大學 | A- |
| 6 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | A- |
| 7 | 10561 | 華南理工大學 | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 9 | 10152 | 大連工業(yè)大學 | B+ |
| 10 | 10224 | 東北農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 12 | 10299 | 江蘇大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 13 | 10423 | 中國海洋大學 | B+ |
| 14 | 10564 | 華南農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 15 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B |
| 17 | 10129 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B |
| 18 | 10157 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | B |
| 19 | 10183 | 吉林大學 推薦閱讀：(食品科學調(diào)劑通知) | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B |
| 21 | 10359 | 合肥工業(yè)大學 | B |
| 22 | 10389 | 福建農(nóng)林大學 | B |
| 23 | 10635 | 西南大學 | B |
| 24 | 10086 | 河北農(nóng)業(yè)大學 | B- |
| 25 | 10193 | 吉林農(nóng)業(yè)大學 | B- |
| 26 | 10240 | 哈爾濱商業(yè)大學 | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大學 | B- |
| 28 | 10327 | 南京財經(jīng)大學 | B- |
| 29 | 10463 | 河南工業(yè)大學 | B- |
| 30 | 10496 | 武漢輕工大學 | B- |
| 31 | 10566 | 廣東海洋大學 | B- |
| 32 | 10213 | 哈爾濱工業(yè)大學 | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學 | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工業(yè)大學 | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大學 | C+ |
| 36 | 10462 | 鄭州輕工業(yè)學院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南農(nóng)業(yè)大學 | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林業(yè)科技大學 | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大學 | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大學 | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大學 | C |
| 42 | 10386 | 福州大學 | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大學 | C |
| 44 | 10589 | 海南大學 | C |
| 45 | 10623 | 西華大學 | C |
| 46 | 10626 | 四川農(nóng)業(yè)大學 | C |
| 47 | 10676 | 云南農(nóng)業(yè)大學 | C |
| 48 | 10708 | 陜西科技大學 | C |
| 49 | 11646 | 寧波大學 | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大學 | C- |
| 51 | 10364 | 安徽農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 52 | 10435 | 青島農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 53 | 10536 | 長沙理工大學 | C- |
| 54 | 10733 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 55 | 11117 | 揚州大學 | C- |
數(shù)據(jù)來源：教育部學位與研究生教育發(fā)展中心
2007年食品科學專業(yè)學校排名
| 排名 | 學校名稱 | 等級 | 排名 | 學校名稱 | 等級 | 排名 | 學校名稱 | 等級 |
| 1 | 江南大學 | A+ | 7 | 華南農(nóng)業(yè)大學 | A | 13 | 浙江工商大學 | A |
| 2 | 南昌大學 | A+ | 8 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | A | 14 | 東北農(nóng)業(yè)大學 | A |
| 3 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | A+ | 9 | 西北農(nóng)林科技大學 | A | 15 | 中國海洋大學 | A |
| 4 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | A+ | 10 | 天津科技大學 | A | 16 | 江蘇大學 | A |
| 5 | 華南理工大學 | A | 11 | 浙江大學 | A | |||
| 6 | 華中農(nóng)業(yè)大學 | A | 12 | 哈爾濱商業(yè)大學 | A | |||
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B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學、上海交通大學、天津大學、山東農(nóng)業(yè)大學、上海水產(chǎn)大學、暨南大學、河南工業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、南京財經(jīng)大學、寧波大學、四川農(nóng)業(yè)大學、西華大學、西安理工大學、中南林業(yè)科技大學、天津商業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、大連輕工業(yè)學院、浙江工業(yè)大學、寧夏大學、山西大學、新疆農(nóng)業(yè)大學、揚州大學、長春工業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、吉林大學 |
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B等(25個)：山東輕工業(yè)學院、陜西師范大學、山西農(nóng)業(yè)大學、集美大學、四川大學、河南農(nóng)業(yè)大學、陜西科技大學、云南農(nóng)業(yè)大學、華東理工大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學、廣西大學、大連水產(chǎn)學院、新疆大學、鄭州輕工業(yè)學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、哈爾濱工業(yè)大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學 |
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C等(17個)：名單略 |
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2015-2016年食品科學專業(yè)學校排名
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| 1 | 江南大學 | 5★ | 96 |
| 2 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | 5★ | 96 |
| 3 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | 5★ | 96 |
| 4 | 浙江大學 | 5★ | 96 |
| 5 | 華南理工大學 | 5★ | 96 |
| 6 | 南昌大學 | 4★ | 96 |
| 7 | 華中農(nóng)業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 8 | 東北農(nóng)業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 9 | 西北農(nóng)林科技大學 | 4★ | 96 |
| 10 | 浙江工商大學 | 4★ | 96 |
| 11 | 華南農(nóng)業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 12 | 西南大學 | 4★ | 96 |
| 13 | 天津科技大學 | 4★ | 96 |
| 14 | 河南工業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 15 | 中國海洋大學 | 4★ | 96 |
| 16 | 合肥工業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 17 | 北京工商大學 | 4★ | 96 |
| 18 | 天津大學 | 4★ | 96 |
| 19 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 20 | 江蘇大學 | 3★ | 96 |
食品科學考研考什么
食品科學研究生考試科目：
①101政治
②201英語或203日語
③302數(shù)學二
④896微生物學或884化工原理
食品科學考研參考書：
北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書
考試科目
初試科目：
①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學二；④ 811食品生物化學。
復試科目：
食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。
另同等學歷需加試800《食品分析》。
參考書目
科目 參考書 出版社 作者
811食品生物化學 《生物化學教程》第三版 四川大學出版社，2002年 張洪淵主編
812微生物學 微生物學 高等教育出版社，2006年5月，第二版 沈萍等主編
813食品化學 食品化學 化學工業(yè)出版社，2014年8月 汪東風主編
800食品分析 食品分析 中國輕工業(yè)出版社，1994年 大連輕工業(yè)學院等
食品科學專業(yè)研究生就業(yè)：
隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。
我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質檢部門從事產(chǎn)品品質控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉而開始關注產(chǎn)品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。
由此可見，未來幾年食品科學與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。
