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華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研參考書目
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研究生為你答疑,送資源
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[考研國家線（歷年匯總）]
[年考研時間：報名日期和考試時間]
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2021年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院暑期優(yōu)秀大學(xué)生夏令營招生簡章
為了進(jìn)一步加強(qiáng)全國食品類專業(yè)優(yōu)秀大學(xué)生之間的學(xué)術(shù)和思想交流，營造良好的科學(xué)研究與人才培養(yǎng)氛圍，我院擬于2021年7月中旬開展優(yōu)秀大學(xué)生暑期夏令營活動，并將遴選優(yōu)秀大學(xué)生作為我院推免生候選對象。現(xiàn)將有關(guān)招生情況通知如下：
一、招收對象及報名條件
有意愿報考我校2022年碩士研究生的國內(nèi)高水平大學(xué)（僅限具備推免研究生資格的高校或其他具有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士點的高校）食品相關(guān)專業(yè)的本科三年級在讀學(xué)生，具體要求如下：
1. 政治思想品德合格，身心健康，遵紀(jì)守法，積極向上。
2．大學(xué)本科成績優(yōu)秀，本科期間前5個學(xué)期總成績在本專業(yè)前20%，“雙一流”院校的學(xué)生或有出色的科研成果者總成績可放寬至40%。
3．對學(xué)術(shù)研究有濃厚的興趣，有較強(qiáng)的科研潛力。
4．誠實守信，學(xué)風(fēng)端正，大學(xué)期間未受到任何處分。
5．在公開出版物發(fā)表科研論文、英語水平特別優(yōu)秀、有科研成果或在全國重大競賽中獲獎?wù)?，?yōu)先接收。
二、申請流程
1．個人申請：（報名鏈接：https://jinshuju.net/f/QMLua6），在網(wǎng)上進(jìn)行報名登記，此外還需提交報名表、個人陳述、本科成績單、大學(xué)英語四、六級證書以及其他能體現(xiàn)自身能力的獲獎證書、英語水平證明、學(xué)術(shù)論文等（具體內(nèi)容詳見報名表附件，報名表請加入夏令營QQ群后（710671038）在群文件中下載），其中報名表、本科成績單需加蓋學(xué)院或?qū)W校公章，請?zhí)顚懞煤蟀l(fā)送至負(fù)責(zé)人郵箱（2447303191@qq.com）報名截止日期：2021年7月1日下午5點。
2．審核錄?。簩W(xué)院審核報名材料，錄取結(jié)果將于7月4日前通過QQ群或手機(jī)短信通知本人，錄取名單同時將在學(xué)院網(wǎng)站上公布。錄取同學(xué)須在2021年7月7日前確認(rèn)是否參加（確認(rèn)方式以郵件和電話為主）。未入選者，不另行通知。
3．云報到：學(xué)員一旦確定參加本夏令營，必須按時到暑期夏令營報到，報到時需將身份證、學(xué)生證等有效證件以及申報材料與工作人員進(jìn)行確認(rèn)。
三、活動安排
本次夏令營活動的初步時間安排在7月13日—16日，日程擬安排如下：
| 時間 | 主要活動內(nèi)容 |
| 7月13日 | 學(xué)員報到，云破冰活動 |
| 7月14日 |
上午：開營式、學(xué)院介紹、導(dǎo)師見面會、科研團(tuán)隊介紹 下午：云賞華農(nóng)、云賞耕讀文化 |
| 7月15日 |
上午：專家教授系列報告 下午：優(yōu)秀青年學(xué)子學(xué)術(shù)報告 |
| 7月16日 | 營員匯報展示，閉營儀式 |
注：日程為擬定計劃，具體安排可能會進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
四、相關(guān)待遇
1．對參加夏令營的學(xué)員，擇優(yōu)發(fā)放預(yù)錄函。獲得預(yù)錄取資格的營員，若拿到本科所在學(xué)校推薦免試資格，填報我院，可免面試環(huán)節(jié)直接接收為我院2021年推免生；未能取得所在學(xué)校推薦免試資格的，參加2021年研究生入學(xué)考試，第一志愿報考我院相關(guān)專業(yè)，初試分?jǐn)?shù)達(dá)到我院復(fù)試分?jǐn)?shù)線，則免復(fù)試環(huán)節(jié),經(jīng)政審、體檢合格者，即可直接錄取。
2．學(xué)校學(xué)業(yè)獎學(xué)金：對錄取為我院的推免生，第一學(xué)年將享受學(xué)校一等學(xué)業(yè)獎學(xué)金，標(biāo)準(zhǔn)為10000元/人。
五、招生名額
本期夏令營校外招生人數(shù)約40人，校內(nèi)約20人，具體情況以后續(xù)錄取通知為準(zhǔn)。
六、注意事項
1．若發(fā)現(xiàn)申請材料有虛假成分，即取消申請人一切由此獲得的利益，并保留追溯的權(quán)利。
2．參加暑期夏令營的學(xué)生必須遵守我校的相關(guān)規(guī)定，按照統(tǒng)一的安排參加各項活動。
3．營員報到后要求全程參加夏令營活動，不準(zhǔn)擅自離營。
七、其他事宜
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院保留對夏令營活動的解釋權(quán)。我院執(zhí)行教育部和學(xué)校招生政策，若與相關(guān)政策沖突或政策出現(xiàn)調(diào)整，則以相關(guān)招生政策文件為準(zhǔn)。
學(xué)校網(wǎng)址：http://www.hzau.edu.cn/
學(xué)院簡介及學(xué)科介紹等更多相關(guān)信息請查閱學(xué)院網(wǎng)站http://shipin.hzau.edu.cn/；
活動聯(lián)系人：張老師、蘇老師
聯(lián)系電話：027-87288125
活動QQ群：710671038
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院
二〇二一年六月二十三日
2021華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目
食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位
專業(yè)信息
- 所屬院校：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
- 招生年份：2021年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學(xué)院：食品科技學(xué)院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)
- 所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | 01.食品化學(xué) 02.食品品質(zhì)控制 03.果蔬加工 04.天然產(chǎn)物化學(xué)與食品化學(xué) 05.農(nóng)業(yè)資源綜合利用 06.食品大分子結(jié)構(gòu)與功能特性 07.天然活性成分化學(xué) 李春美 08.食品微生物 |
|
| 招生人數(shù)： | ||
| 考試科目： | ①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④816 食品化學(xué) 復(fù)試科目：食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理三個科目中選擇一門 |
|
| 備 注： | 309 食品科技學(xué)院擬招生數(shù)：273，其中擬招收推免生數(shù)：40 |
|
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院聯(lián)系方式
Tel:+86-027-87282111中國·湖北·武漢南湖獅子山街一號華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目
食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位
專業(yè)信息
- 所屬院校：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
- 招生年份：2021年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學(xué)院：食品科技學(xué)院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)
- 所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | 01.食品化學(xué) 02.食品品質(zhì)控制 03.果蔬加工 04.天然產(chǎn)物化學(xué)與食品化學(xué) 05.農(nóng)業(yè)資源綜合利用 06.食品大分子結(jié)構(gòu)與功能特性 07.天然活性成分化學(xué) 李春美 08.食品微生物 |
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| 招生人數(shù)： | ||
| 考試科目： | ①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④816 食品化學(xué) 復(fù)試科目：食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理三個科目中選擇一門 |
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| 備 注： | 309 食品科技學(xué)院擬招生數(shù)：273，其中擬招收推免生數(shù)：40 |
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華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院介紹
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院介紹
食品科技系成立于1984年，是由原園藝系農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工學(xué)科、畜牧獸醫(yī)系動物營養(yǎng)專業(yè)和農(nóng)機(jī)系機(jī)械工程等合并組建，1985年食品科學(xué)和動物營養(yǎng)兩個專業(yè)開始招生。1987年動物營養(yǎng)專業(yè)調(diào)整到動物科技學(xué)院。2002年食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)并開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，組建食品化學(xué)與分子生物學(xué)系、食品安全與微生物系和食品科學(xué)與工程系等3個系。
一、師資隊伍
學(xué)院擁有一支高素質(zhì)的教師隊伍，現(xiàn)有教職員工70人，專任教師50人，專職實驗技術(shù)人員8人，其中教授15人，副教授24人，博士生導(dǎo)師12人，碩士生導(dǎo)師23人，國務(wù)院學(xué)位委員會（食品科學(xué)與工程）學(xué)科評議組成員1人，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才計劃2人，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家3人，享受國務(wù)院政府特殊津貼1人，湖北省學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員1人，省級有突出貢獻(xiàn)專家2人，湖北省新世紀(jì)高層次人才第二層次1人，省杰青1人，湖北省高等學(xué)校學(xué)科帶頭人2名、學(xué)術(shù)骨干2名，武漢市青年科技晨光計劃及學(xué)科帶頭人計劃3人。學(xué)院外聘兼職教授9人。具有博士學(xué)位的教師45人(含2名在讀博士)，占90%。
二、學(xué)科專業(yè)設(shè)置
學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點和博士后科研流動站，設(shè)有6個二級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點、6個碩士學(xué)位授權(quán)點及2個專業(yè)碩士授權(quán)點。農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)科于2000年被評為農(nóng)業(yè)部二級重點學(xué)科，食品科學(xué)于2008年被評為湖北省二級重點學(xué)科。開設(shè)有食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)。
三、辦學(xué)條件
學(xué)院辦學(xué)條件良好，設(shè)有行政辦公、教學(xué)科研樓三幢，總面積約10143m2。設(shè)有“功能強(qiáng)勁、結(jié)構(gòu)合理、通用綜合、先進(jìn)高效”的本科教學(xué)實驗實習(xí)中心及“綜合性強(qiáng)、功能多、通用性好、科技含量高、知識和技術(shù)集成度高”的中心實驗室?，F(xiàn)有液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS）、氣象色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、Waters、島津和瓦里安液相色譜儀、氣象色譜儀、差示掃描量熱儀(DSC)、紅外光譜分析儀、色度儀、質(zhì)構(gòu)儀、流變儀、超速冷凍離心機(jī)、冷凍干燥機(jī)、電感耦合等離子體（ICP）、石墨爐和火焰原子吸收分光光度計、原子熒光分光光度計等實驗儀器設(shè)備，并建有果蔬、水產(chǎn)品、蛋品、肉類加工生產(chǎn)線，總計1800臺套，價值2300多萬元，實驗室總面積約3500m2，學(xué)院目前與11個企業(yè)組建了校企研發(fā)基地，在41家單位建立了教學(xué)實習(xí)基地。
四、科學(xué)研究
學(xué)院現(xiàn)有農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究中心蛋品專業(yè)分中心、農(nóng)業(yè)部國家大宗淡水魚加工技術(shù)研發(fā)分中心、湖北省水產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心、湖北省蛋品加工工程技術(shù)研究中心、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)食品加工與安全檢測研發(fā)推廣中心，校級食品科學(xué)與技術(shù)研究所、功能食品中心、生物質(zhì)與生物能源研究開發(fā)中心、農(nóng)業(yè)應(yīng)用化學(xué)研究所、環(huán)境食品學(xué)研究中心等研發(fā)機(jī)構(gòu)。
“十一五”期間，學(xué)院共承擔(dān)科研項目183項，其中國家自然科學(xué)基金16項，863計劃項目6項，948項目2項，國家科技支撐計劃8項，獲批總經(jīng)費5175.5萬元。近5年來，共獲得各級各類科技獎勵14項，其中由吳謀成教授參與主持的“油料低溫制油及蛋白深加工技術(shù)的研究與應(yīng)用”獲國家科技進(jìn)步二等獎（排名第二），鑒定科技成果24件，授權(quán)專利12件，累計發(fā)表SCI論文144篇，EI論文69篇。
五、人才培養(yǎng)
學(xué)院堅持人才培養(yǎng)質(zhì)量是學(xué)院生命線的辦學(xué)理念，建立了“學(xué)士-碩士-博士”完整的人才培養(yǎng)體系。學(xué)院現(xiàn)有全日制在校博士研究生60名，碩士研究生441名，本科生1025名。
“十一五”期間，學(xué)院承擔(dān)教育教學(xué)改革項目20項，其中國家級7項，省級8項，校級5項；食品科學(xué)與工程實驗教學(xué)中心獲批湖北省普通高等學(xué)校實驗教學(xué)示范中心，“食品科學(xué)與工程戰(zhàn)略性新興(支柱)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃”入選湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興(支柱)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃項目；在建《食品科學(xué)與工程》國家級特色專業(yè)和省級品牌專業(yè)；建成《食品化學(xué)與分析》國家精品課程1門，《食品工程原理》等湖北省精品課程4門；《寬口徑創(chuàng)新食品科技人才培養(yǎng)的研究與實踐》獲2005年湖北省教學(xué)成果二等獎，獲霍英東青年教師獎、湖北省高等學(xué)校青年教師講課競賽二等獎1次，發(fā)表教學(xué)研究論文22篇，出版3門規(guī)劃教材、實驗教材5本、自編實驗講義10余本。
在人才培養(yǎng)過程中，學(xué)院始終注重夯實基礎(chǔ)理論和提高創(chuàng)新實踐能力相結(jié)合，素質(zhì)教學(xué)與全面教育相結(jié)合。近五年來，英語四級考試一次性通過率列全校前茅，本科生一次性就業(yè)率維持在96%水平，研究生入學(xué)率維持在35%水平，20余件作品在各級各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽上獲獎，其中03級本科生周瑋靜等同學(xué)領(lǐng)銜的新銳創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊獲2006年第五屆“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽金獎，02級本科生夏俊獲2006年第三屆中國青少年科技創(chuàng)新獎，在2010年“美國大杏仁學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)意大賽”中獲得銅獎，08級本科生薛越帶領(lǐng)的團(tuán)隊在2011年諾維信“酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用”創(chuàng)意大賽一等獎。由02級學(xué)生自發(fā)組織成立愛心公益組織“食科一家人”基金會，自2003年以來，累計捐款和發(fā)放無息貸款十余萬元，《教育部簡報》等媒體進(jìn)行過宣傳報道。
六、科技推廣與社會服務(wù)
學(xué)院高度重視科技推廣和社會服務(wù)工作，與漢川市廟頭鎮(zhèn)政府興隆寺村結(jié)對子開展華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“一院帶一村，輻射一個縣”服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)行動計劃（“111”計劃），發(fā)揮科技推廣示范點的帶動效益，形成區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。立足湖北，面向全國，大力實施“百名企業(yè)進(jìn)百企”（“雙百”計劃），發(fā)揮學(xué)院工、理學(xué)科的科技、人才優(yōu)勢，推進(jìn)學(xué)院與企業(yè)間產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)加快技術(shù)應(yīng)用和成果轉(zhuǎn)化。通過科技講座、在職碩士生培養(yǎng)，為服務(wù)企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的提供科技和智力支持。學(xué)院目前與11個企業(yè)組建了校企研發(fā)基地，與72家企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，同時，校企聯(lián)合建設(shè)3個省級工程中心，企業(yè)為學(xué)院捐建3個實驗室， 2010年學(xué)院有各級科技特派員28人。
七、對外交流
學(xué)院一貫注重開展對外學(xué)術(shù)交流與合作，承辦過多次國際國內(nèi)學(xué)術(shù)研討會，與美、日、加、法、芬蘭、丹麥和臺灣、香港等國家和地區(qū)20余所大學(xué)，開展學(xué)術(shù)交流和合作研究。
八、學(xué)院展望
學(xué)院力爭經(jīng)過十年左右的努力，將學(xué)院建設(shè)成為整體水平國內(nèi)一流、部分學(xué)科在國際上有一定影響，特色鮮明的研究型學(xué)院。成為培養(yǎng)食品專業(yè)高層次創(chuàng)新人才的基地，成為國家科技創(chuàng)新體系的重要組成部分，成為高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和解決農(nóng)產(chǎn)品加工重大基礎(chǔ)理論和實際問題的基地。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院簡介
學(xué)院歷史
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院是一所在華中地區(qū)乃至全國具有重要影響力并享有廣泛美譽(yù)的研究型學(xué)院。其前身食品科技系成立于1984年，由原華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工學(xué)科、畜牧獸醫(yī)系動物營養(yǎng)專業(yè)和農(nóng)機(jī)系機(jī)械工程專業(yè)等合并組建而成。1985年食品科學(xué)和動物營養(yǎng)兩個專業(yè)開始招生，2002年食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)并開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，現(xiàn)設(shè)食品科學(xué)系、食品工程系、食品化學(xué)系、食品營養(yǎng)系、食品微生物系和食品生物技術(shù)與安全系等6個系。學(xué)院現(xiàn)有本科生1037人，研究生(碩士、博士、留學(xué)生)517人。
辦學(xué)條件
學(xué)院建有食科樓、綜合樓、柑橘樓、食品工程訓(xùn)練中心等教學(xué)、科研用房4棟，總建筑面積10375平米。學(xué)院本科教學(xué)實驗中心為省級示范實驗教學(xué)中心，下屬食品工程訓(xùn)練中心占地近3500平米，能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發(fā)酵等相關(guān)食品專業(yè)人才培養(yǎng)各類實驗和實踐教學(xué)的活動需要。學(xué)院中心實驗室建有理化分析、食品微生物、基礎(chǔ)化學(xué)等實驗平臺，擁有總價值超過2500萬元的大型儀器設(shè)備。
學(xué)院現(xiàn)有環(huán)境食品學(xué)教育部重點實驗室、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點實驗室、蛋品加工技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心(國家發(fā)改委)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究中心蛋品專業(yè)分中心、國家大宗淡水魚加工技術(shù)研發(fā)分中心(武漢)、湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基地、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)食品加工及安全檢測研發(fā)推廣中心、湖北省柑橘加工工程技術(shù)研究中心、湖北省功能食品工程技術(shù)研究中心、湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術(shù)研究中心等國家級和省部級科研平臺32個。
師資隊伍
學(xué)院現(xiàn)有教職員工102人，專任教師82人，其中教授26人、副教授38人、博士生導(dǎo)師24人、碩士生導(dǎo)師62人，國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員1人、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才 1人、入選“楚天學(xué)者(學(xué)子)”計劃7人、享受國務(wù)院特殊津貼4人、入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”3人、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家3人、獲省級“有突出貢獻(xiàn)專家”稱號2人、湖北省杰出青年科學(xué)基金獲得者3人、入選武漢市“青年科技晨光計劃”5人。教師中具博士學(xué)位的占95.12%。
學(xué)科建設(shè)
學(xué)院整合形成了蛋白質(zhì)科學(xué)與動物性食品工程、果蔬貯運加工原理與高值綜合利用、食品組分化學(xué)與功能性配料系統(tǒng)、食品安全檢測與生物技術(shù)應(yīng)用等4個研究方向，以禽蛋、淡水產(chǎn)品、柑橘、魔芋、水稻、食醋、水生蔬菜為主攻方向，組建了蛋品科學(xué)與工程創(chuàng)新團(tuán)隊、水產(chǎn)加工技術(shù)團(tuán)隊、果蔬加工化學(xué)與綜合利用團(tuán)隊、糧油加工團(tuán)隊、食品生物技術(shù)與安全團(tuán)隊、食品組分化學(xué)與天然配料創(chuàng)新團(tuán)隊等6個科研團(tuán)隊，學(xué)科活力不斷得到激發(fā)，學(xué)科實力不斷提升。
2017年全國第四輪學(xué)科評估結(jié)果中，學(xué)院食品科學(xué)與工程一級學(xué)科被評為A類，并列全國第四。同年，在全球ESI前1%的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科貢獻(xiàn)中，學(xué)院在發(fā)文數(shù)量與被引頻次方面貢獻(xiàn)最大，分別占全?？倲?shù)26.83%、25.35%。在學(xué)?；瘜W(xué)學(xué)科進(jìn)入ESI全球排名前1%中，學(xué)院貢獻(xiàn)率列第二位。
科學(xué)研究
“十二五”以來，學(xué)院承擔(dān)國家“973”計劃、“科技支撐”計劃、“863”計劃等國家和省部級重點、重大項目12項，獲國家自然科學(xué)基金項目資助89項，其中重點項目2項，科研經(jīng)費穩(wěn)步增長，年均科研經(jīng)費2000萬以上。
2011—2018年共發(fā)表SCI論文819篇，EI論文597篇。積極推進(jìn)科技產(chǎn)業(yè)化步伐，累計授權(quán)專利191件，鑒定成果47項。獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項，以第一完成人獲得湖北省科技進(jìn)步獎一等獎5項、湖北省技術(shù)發(fā)明一等獎1項、湖北省教學(xué)成果一等獎1項中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎特等獎1項、中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎1項，湖北省自然科學(xué)二等獎1項、湖北省科技進(jìn)步二等獎2項等一批成果獎勵。
人才培養(yǎng)
學(xué)院堅持“人才培養(yǎng)質(zhì)量是學(xué)院生命線”的辦學(xué)理念，建立了“學(xué)士——碩士——博士”完整的人才培養(yǎng)體系。學(xué)院設(shè)有1個食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點和博士后科研流動站，6個二級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點、7個碩士學(xué)位授權(quán)點；食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程是湖北省一級重點學(xué)科；食品科學(xué)與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)，入選教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”、是湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃項目和湖北省專業(yè)綜合改革項目。
學(xué)院不斷推動教育教學(xué)建設(shè)改革，建成了食品科學(xué)與工程專業(yè)核心課程教學(xué)團(tuán)隊湖北省省級教學(xué)團(tuán)隊1個、湖北省實驗教學(xué)示范中心1個、湖北高校省級示范實習(xí)實訓(xùn)基地1個，《食品化學(xué)與分析》國家精品課程1門、《吃的思辨》國家視頻公開課1門、《中國飲食文化》國家精品在線開放課程1門，湖北省精品課程4門。
針對學(xué)生創(chuàng)新實踐能力相對薄弱，不能匹配產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求，學(xué)院提出并實踐了食品專業(yè)人才培養(yǎng)“雙螺旋”模式改革，2017年獲得湖北省教學(xué)成果一等獎。創(chuàng)新實踐發(fā)現(xiàn)問題來促進(jìn)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，重新學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識來解決創(chuàng)新實踐中的問題，基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)鞏固和創(chuàng)新實踐能力提升互為補(bǔ)充，互相促進(jìn)，立體化訓(xùn)練，螺旋式上升。從大學(xué)一年級開始，到大學(xué)四年級結(jié)束，學(xué)院通過數(shù)學(xué)建模競賽、基礎(chǔ)化學(xué)實驗競賽、基礎(chǔ)生物學(xué)實驗競賽等，培養(yǎng)學(xué)生扎實的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)理論知識；通過食品微生物實驗技能大賽、食品化學(xué)與分析實驗技能大賽、食品工程原理實驗技能大賽、食品工藝學(xué)實驗技能大賽、食品發(fā)酵設(shè)備與工藝綜合實習(xí)等，培養(yǎng)學(xué)生扎實的從事食品類行業(yè)的專業(yè)技能；通過與企業(yè)合作舉行“亞太中慧杯”雞肉加工創(chuàng)意大賽、參加娃哈哈恒楓杯大學(xué)生創(chuàng)意大賽、丹尼斯克學(xué)生創(chuàng)新競賽、杜邦營養(yǎng)與健康學(xué)生創(chuàng)新競賽，“恒順香醋”杯全國校園新品開發(fā)大賽、“正大杯”創(chuàng)業(yè)營銷實戰(zhàn)大賽、“萌番姬杯”大學(xué)生農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新實踐能力；通過氛圍營造、政策引導(dǎo)，組織學(xué)生參加湖北省大學(xué)生生物技能競賽、全國大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新實驗、全國“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技作品大賽、國家大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目等，增強(qiáng)學(xué)生的科研能力、創(chuàng)新能力和組織能力。
近五年來，英語四級考試一次性通過率列全校前茅，本科生一次性就業(yè)率維持在96%水平，獲得中國青少年科技創(chuàng)新獎、全國挑戰(zhàn)杯金獎、美國國際大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競賽一等獎、諾維信創(chuàng)意大賽一等獎等各級各類科技創(chuàng)新及學(xué)科競賽獎勵94項。研究生入學(xué)率達(dá)到40%以上。“食科一家人”基金會自2003年成立以以來，它所倡導(dǎo)的“和睦、責(zé)任、誠信、奉獻(xiàn)”的志愿服務(wù)精神，深深融入到食科學(xué)子的血脈，成為校內(nèi)外知名的志愿服務(wù)品牌，《教育部簡報》、《湖北日報》等媒體曾進(jìn)行過宣傳報道。2013級本科生安玥琦被評為全國“大學(xué)生年度人物”、湖北省“十大杰出志愿者”等，曾受到劉延?xùn)|副總理的親切接見。
合作交流
“十二五”期間，累計邀請國外專家來院講學(xué)130余人次，派出教師開展國際學(xué)術(shù)訪問、合作研究及參加學(xué)術(shù)會議100余人次，舉辦國際性、全國性各類學(xué)術(shù)會議14次。學(xué)院深入推進(jìn)人才培養(yǎng)國際化戰(zhàn)略，積極開拓平臺，組織學(xué)生赴美、加拿大、中國臺灣等地開展學(xué)習(xí)交流和社會實踐，不斷推進(jìn)“2+2”人才培養(yǎng)項目，已有54名本科生進(jìn)入加拿大曼尼托巴大學(xué)學(xué)習(xí)。9名本科生赴加州大學(xué)戴維斯分校，10名本科生赴新加坡國立大學(xué)海外游學(xué)…
學(xué)院積極踐行“圍繞一個領(lǐng)軍人物，培植一個創(chuàng)新團(tuán)隊，促進(jìn)一個富民產(chǎn)業(yè)”的“三個一”模式，以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家等為核心，為產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)難題提供解決方案，推動科技成果轉(zhuǎn)化，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)。學(xué)院有各類科技特派員25人，連續(xù)多年選派青年教師到食品企業(yè)、到宜昌、建始、黃梅掛職，開展精準(zhǔn)扶貧，學(xué)院連續(xù)4次被學(xué)校評為“社會服務(wù)工作先進(jìn)集體”。學(xué)院有亞洲蛋品協(xié)會、中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品分會、湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會等3個掛靠協(xié)會，牽頭成立了湖北省畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、湖北省食品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、湖北省淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等3個戰(zhàn)略聯(lián)盟。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目
食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位
專業(yè)信息
- 所屬院校：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
- 招生年份：2020年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學(xué)院：食品科技學(xué)院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)
- 所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | 01.食品化學(xué) 02.食品品質(zhì)控制 03.果蔬加工 04.天然產(chǎn)物化學(xué)與食品化學(xué) 05.農(nóng)業(yè)資源綜合利用 06.食品大分子結(jié)構(gòu)與功能特性 07.天然活性成分化學(xué) 08.食品微生物 |
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| 招生人數(shù)： | ||
| 考試科目： | ①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④816 食品化學(xué) 復(fù)試科目：食品工藝學(xué)、食品微生物 學(xué)、食品工程原理三個科目中選擇一 門 |
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| 備 注： | ||
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院師資隊伍介紹
學(xué)院現(xiàn)有教職員工102人，專任教師82人，其中教授26人、副教授38人、博士生導(dǎo)師24人、碩士生導(dǎo)師62人，國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員1人、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才 1人、入選“楚天學(xué)者(學(xué)子)”計劃7人、享受國務(wù)院特殊津貼4人、入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”3人、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家3人、獲省級“有突出貢獻(xiàn)專家”稱號2人、湖北省杰出青年科學(xué)基金獲得者3人、入選武漢市“青年科技晨光計劃”5人。教師中具博士學(xué)位的占95.12%。食品科學(xué)考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程
專業(yè)點分布
遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)
食品科學(xué)考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程
專業(yè)介紹
北京農(nóng)學(xué)院為例
“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)立的二級學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。
該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質(zhì)量與安全北京實驗室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺，設(shè)有功能乳制品實驗室、食品毒理學(xué)評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術(shù)實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實驗條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費達(dá)800萬元，獲科研成果獎4項，授權(quán)國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。
該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進(jìn)行功能性評價并開發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。
專業(yè)點分布
中國人民大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院 河北科技師范學(xué)院 山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院 武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)
專業(yè)院校排名
0832 食品科學(xué)與工程
本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。
| 序號 | 學(xué)校代碼 | 學(xué)校名稱 | 評選結(jié)果 |
| 1 | 10019 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大學(xué) | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大學(xué) | A |
| 4 | 10307 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大學(xué) | A- |
| 6 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | A- |
| 7 | 10561 | 華南理工大學(xué) | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大學(xué) | B+ |
| 9 | 10152 | 大連工業(yè)大學(xué) | B+ |
| 10 | 10224 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大學(xué) | B+ |
| 12 | 10299 | 江蘇大學(xué) | B+ |
| 13 | 10423 | 中國海洋大學(xué) | B+ |
| 14 | 10564 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | B+ |
| 15 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大學(xué) | B |
| 17 | 10129 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) | B |
| 18 | 10157 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | B |
| 19 | 10183 | 吉林大學(xué) | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大學(xué) | B |
| 21 | 10359 | 合肥工業(yè)大學(xué) | B |
| 22 | 10389 | 福建農(nóng)林大學(xué) | B |
| 23 | 10635 | 西南大學(xué) | B |
| 24 | 10086 | 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
| 25 | 10193 | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
| 26 | 10240 | 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大學(xué) | B- |
| 28 | 10327 | 南京財經(jīng)大學(xué) | B- |
| 29 | 10463 | 河南工業(yè)大學(xué) | B- |
| 30 | 10496 | 武漢輕工大學(xué) | B- |
| 31 | 10566 | 廣東海洋大學(xué) | B- |
| 32 | 10213 | 哈爾濱工業(yè)大學(xué) | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工業(yè)大學(xué) | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大學(xué) | C+ |
| 36 | 10462 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林業(yè)科技大學(xué) | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大學(xué) | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大學(xué) | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大學(xué) | C |
| 42 | 10386 | 福州大學(xué) | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大學(xué) | C |
| 44 | 10589 | 海南大學(xué) | C |
| 45 | 10623 | 西華大學(xué) | C |
| 46 | 10626 | 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 47 | 10676 | 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 48 | 10708 | 陜西科技大學(xué) | C |
| 49 | 11646 | 寧波大學(xué) | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大學(xué) | C- |
| 51 | 10364 | 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 52 | 10435 | 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 53 | 10536 | 長沙理工大學(xué) | C- |
| 54 | 10733 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 55 | 11117 | 揚(yáng)州大學(xué) | C- |
食品科學(xué)研究生院校排名
全國第四輪學(xué)科評估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：
本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。
| 序號 | 學(xué)校代碼 | 學(xué)校名稱 | 評選結(jié)果 |
| 1 | 10019 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱) | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線) | A |
| 4 | 10307 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大學(xué) | A- |
| 6 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | A- |
| 7 | 10561 | 華南理工大學(xué) | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 9 | 10152 | 大連工業(yè)大學(xué) | B+ |
| 10 | 10224 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 12 | 10299 | 江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 13 | 10423 | 中國海洋大學(xué) | B+ |
| 14 | 10564 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 15 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B |
| 17 | 10129 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B |
| 18 | 10157 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | B |
| 19 | 10183 | 吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知) | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B |
| 21 | 10359 | 合肥工業(yè)大學(xué) | B |
| 22 | 10389 | 福建農(nóng)林大學(xué) | B |
| 23 | 10635 | 西南大學(xué) | B |
| 24 | 10086 | 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
| 25 | 10193 | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
| 26 | 10240 | 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大學(xué) | B- |
| 28 | 10327 | 南京財經(jīng)大學(xué) | B- |
| 29 | 10463 | 河南工業(yè)大學(xué) | B- |
| 30 | 10496 | 武漢輕工大學(xué) | B- |
| 31 | 10566 | 廣東海洋大學(xué) | B- |
| 32 | 10213 | 哈爾濱工業(yè)大學(xué) | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工業(yè)大學(xué) | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大學(xué) | C+ |
| 36 | 10462 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林業(yè)科技大學(xué) | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大學(xué) | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大學(xué) | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大學(xué) | C |
| 42 | 10386 | 福州大學(xué) | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大學(xué) | C |
| 44 | 10589 | 海南大學(xué) | C |
| 45 | 10623 | 西華大學(xué) | C |
| 46 | 10626 | 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 47 | 10676 | 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 48 | 10708 | 陜西科技大學(xué) | C |
| 49 | 11646 | 寧波大學(xué) | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大學(xué) | C- |
| 51 | 10364 | 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 52 | 10435 | 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 53 | 10536 | 長沙理工大學(xué) | C- |
| 54 | 10733 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 55 | 11117 | 揚(yáng)州大學(xué) | C- |
數(shù)據(jù)來源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心
2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名
| 排名 | 學(xué)校名稱 | 等級 | 排名 | 學(xué)校名稱 | 等級 | 排名 | 學(xué)校名稱 | 等級 |
| 1 | 江南大學(xué) | A+ | 7 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | A | 13 | 浙江工商大學(xué) | A |
| 2 | 南昌大學(xué) | A+ | 8 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | A | 14 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | A |
| 3 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | A+ | 9 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | A | 15 | 中國海洋大學(xué) | A |
| 4 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | A+ | 10 | 天津科技大學(xué) | A | 16 | 江蘇大學(xué) | A |
| 5 | 華南理工大學(xué) | A | 11 | 浙江大學(xué) | A | |||
| 6 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | A | 12 | 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | A | |||
|
B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué) |
||||||||
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B等(25個)：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué) |
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C等(17個)：名單略 |
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2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名
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| 1 | 江南大學(xué) | 5★ | 96 |
| 2 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5★ | 96 |
| 3 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5★ | 96 |
| 4 | 浙江大學(xué) | 5★ | 96 |
| 5 | 華南理工大學(xué) | 5★ | 96 |
| 6 | 南昌大學(xué) | 4★ | 96 |
| 7 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 8 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 9 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 4★ | 96 |
| 10 | 浙江工商大學(xué) | 4★ | 96 |
| 11 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 12 | 西南大學(xué) | 4★ | 96 |
| 13 | 天津科技大學(xué) | 4★ | 96 |
| 14 | 河南工業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 15 | 中國海洋大學(xué) | 4★ | 96 |
| 16 | 合肥工業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 17 | 北京工商大學(xué) | 4★ | 96 |
| 18 | 天津大學(xué) | 4★ | 96 |
| 19 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 20 | 江蘇大學(xué) | 3★ | 96 |
食品科學(xué)考研考什么
食品科學(xué)研究生考試科目：
①101政治
②201英語或203日語
③302數(shù)學(xué)二
④896微生物學(xué)或884化工原理
食品科學(xué)考研參考書：
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書
考試科目
初試科目：
①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目：
食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
參考書目
科目 參考書 出版社 作者
811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版 四川大學(xué)出版社，2002年 張洪淵主編
812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版 沈萍等主編
813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月 汪東風(fēng)主編
800食品分析 食品分析 中國輕工業(yè)出版社，1994年 大連輕工業(yè)學(xué)院等
食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：
隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。
我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進(jìn)行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設(shè)熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。
由此可見，未來幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。
業(yè)大學(xué).png)
